відносини регулюються законодавством РФ про працю та Статутом. p> Персонал готелю ділиться на служби: адміністративно-господарська служба; служба управління номерним фондом; служба громадського харчування; інженерно-технічні служби; допоміжні служби; додаткові служби.
Управляє готелем виконавчий директор, який є посередником між власниками підприємства та управлінським персоналом.
Адміністративно - господарська служба контролює стан номерів на поверхах і інформує по телефону співробітників стійки портьє. p> Служба адміністраторів є першою в ланцюжку взаємодії з гостями, вона зустрічає і розміщує гостей, приймає оплату за проживання, вирішує виникаючі питання і є однією з найбільш важливих служб готелю. Служба прийому в готелі працює цілодобово. p> Служба маркетингу займається організацією корпоративних продажів, пропонуючи проведення в гостинці симпозіумів, конференцій, нарад, розробляє бюджет рекламної кампанії, складає рекламні послання, формує імідж готелю.
Служба бухгалтерського обліку здійснює контроль і облік усіх вироблених в готелі фінансових операцій.
Відділ номерного фонду складається з таких підрозділів, як служба бронювання (займається резервуванням номерів для клієнтів), адміністративна служба (виконує функції оформлення при в'їзді та виїзді, розрахунків з клієнтами, а також функції інформаційного центру), служба покоївок, служба безпеки. p> Керівник відділу номерного фонду несе відповідальність за створення основних готельних послуг та підтримання номерного фонду відповідно до прийнятих на підприємстві стандартів. p> Служба покоївок є найбільш функціонально значущим підрозділом, оскільки стан номера є головним критерієм, за яким оцінюється якість готельних послуг. Без перебільшення можна сказати, що престиж готелю багато в чому тримається на працю покоївок. Це підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, туалетів, коридорів, внутрішніх приміщень, в яких здійснюється прийом і обслуговування клієнтів. Прибирання номера покоївкою проводиться щодня. Зміна постільної білизни проводиться 1 раз на 3 дні. Зміна рушників відбувається щодня. Черговий веде графік по зміні рушників та постільної білизни.
Працівники пральні та хімчистки надає послуги пральні та хімчистки, прасування білизни гостей.
Оздоровчий центр - надання якісних послуг і консультування клієнтів центру по роботі.
Ці служби працюють цілодобово (на кожній з змін - адміністратор, покоївка (покоївки), прибиральниця, інженерно-технічний працівник) за схемою В«добу - через триВ». Кожен відділ у службі має свого керівника.
Служба громадського харчування забезпечує обслуговування гостей підприємства в ресторанах, кафе, барах, вирішує питання по організації та обслуговування банкетів, презентацій і т. д.
Ресторан як підрозділ громадського харчування обслуговує гостей згідно меню, яке є основою будь-якої ресторанної концепції, незалежно, до якого типу дане підприємство харчування відноситься. p> Кухня є виробничим центром. Замовлення на виробництво конкретної продукції надходять з ресторану від офіціантів (на основі складеного і пропонованого клієнтам меню), а також з банкетного залу. Головним обов'язком керівництва в цьому секторі є лише контроль за ціною і якістю кінцевого продукту. p> Інженерно-технічна служба розділена на дві частини. Чергова служба і ремонтна, т. к. наявність ремонтної групи дозволяє скоротити витрати на виконання ремонтних робіт.
Служба безпеки створюється для захисту гостей, їх майна та майна готелю від можливої вЂ‹вЂ‹шкоди з боку кримінальних елементів. Велика частина злочинів в готелі - це різного роду розкрадання. Головне завдання служби безпеки - не розслідування скоєних злочинів, а їх запобігання. p> Багаторівнева система обслуговування в ГК В«ЯхонтВ» дозволяє задовольнити будь-які запити гостей: від короткострокового перебування з діловими цілями до довгостроково комфортного відпочинку із розважальними заходами. Дотримується головний принцип: будь-якому з мешканців в ГК В«ЯхонтВ» має бути комфортно. Цілодобова служба розміщення зведе до мінімуму час реєстрації гостей і допоможе вирішити всі виниклі питання.
В
1.3 Рівень і стан сервісної діяльності ГК В«ЯхонтВ»
ГК В«ЯхонтВ» запрошує відпочити в чудовому чистому місці міста Красноярська. На самоті або в колі сім'ї, серед колег або з коханою людиною, в готелі В«ЯхонтВ» є маса можливостей для будь-якого виду відпочинку. Можна просто після трудового тижня або в кінці робочого дня отримати заряд бадьорості та енергії в сауні, пройти сеанс масажу. ГК В«ЯхонтВ» так ж співпрацює з організаціями, які можуть надати екскурсії містом Красноярску і його околицях. p> Вхід в готель для гостей окремий від службового входу. p> Вхід в ресторан і бар з готелю і з вулиці.
Готель оснащена системою ліфтового господарства: 1 пасажирський ліфт і 1 вантажний. p> Служба прийому гостей оснащена зоною для відпочинку та зо...
