пральня, хімчистка, прасування білизни та інші служби, що забезпечують номери готелю і гостей, необхідними для комфортного відпочинку приладдям. Створення даних служб залежить від розміру, категорії готельного підприємства та деяких інших факторів.
Діяльність безпосередньо керівника даної служби у роботі різних категорій і типів готельних підприємств розрізняється. Наприклад, роль головного каштеляна в корпоративних і незалежних готелях може дещо відрізнятися, при закупівлі меблів і устаткування. Великий незалежний готель цілком покладається на досвід і знання головного каштеляна, в той час як в готельної мережі цим займається корпоративний агент по покупках. Головний каштелян відповідальний за ведення значної кількості документації. Він не тільки складає графік робіт і оцінює працю службовців відділу, він також відповідає за збереження і належний вигляд меблів в гостьових кімнатах, залах і холах, постачання покоївок запасами миючих і чистячих засобів, облік і поповнення запасів постільної білизни, постачання номерів банними та санітарно-гігієнічними приладдям і т.п.
.1.4 Сервісна служба
У зв'язку з важливістю перших вражень клієнта особлива відповідальність покладається на обслуговуючий персонал, або уніформістів. Очолює обслуговуючий персонал менеджер. Йому підкоряються швейцари, коридорні, гардеробники, службовці гаражного господарства, консьєржі, посильні
Першими гостей на неофіційному рівні зустрічають службовці гаражного господарства. Черговий даної служби вітає під'їжджаючих гостей, відкриває двері автомобіля, допомагає з розміщення багажу на візку і відповідає за безпеку транспортного засобу.
У тому випадку, якщо готелі невигідно економічно, або важко в організаційному плані мати гаражну службу, першою людиною, зустрічаючим гостя, є швейцар. Він завжди одягнений в примітну форму і стоять біля дверей, вітають гостей, допомагають їм вийти з машини, викликають для них таксі, дає їм всіляку інформацію про роботу гостинці і про місто.
Головна функція коридорних - супроводжувати гостей, доставляти в їхні кімнати багаж.
Консьержи і консьєржки - це теж обслуговуючий персонал. Вони надають гостям безліч послуг: дістають квитки на культурні заходи, організують столик в ресторанах, дають поради про місцеві ресторанах тощо
.1.5 Служба безпеки
У широкому сенсі служба безпеки відповідає за захист власного готелю, усіх гостей та оточуючих, їх особистої власності.
Керівництво готелю розробляє програму, що базується на 3-х взаємопов'язаних факторах:
фізична безпека;
робота персоналу і процедури, що забезпечують безпеку;
технічні системи.
Заходи повинні прийматися оперативно і ефективно з економічної точки зору. Головна увага має приділятися так званим проблемам попереджувальної безпеки, а не розслідування вже скоєних злочинів і покаранню.
.2 Служба громадського харчування
Забезпечує обслуговування гостей підприємства в ресторанах, кафе і барах готелю, вирішує питання з організації та обслуговування банкетів, презентацій і т.д.
Склад служби:
ку...
