Туристичний бізнес - це сукупність ділових відносин підприємливих людей з метою задоволення попиту споживачів його послуги та отримання прибутку. Здійснюється він приватними особами, підприємствами або організаціями по вилученню природних благ, виробництва або придбання та продажу товарів або надання послуг в обмін на інші товари, послуги або гроші. У туризмі під товаром розуміється як комплексний тур, так і окремі послуги: транспортні, послуги готелів, екскурсійні, анімаційні, страхові та пр. Турпродукт складається з трьох частин: туру (туристичної поїздки по певному маршруту); туристсько-екскурсійних послуг (розміщення, харчування, транспорт, екскурсійні програми та інші послуги на маршруті, що відносяться до мети подорожі) і товарів - предметів споживання.
Бізнес являє собою відкриту систему, що характеризується постійним взаємодією з зовнішнім середовищем. Зовнішнє середовище бізнесу - це всі умови і фактори навколишнього середовища, які впливають на функціонування підприємства і вимагають його відповідного реагування. Бізнес як відкрита система залежить від зовнішнього середовища відносно наявності ресурсів, кадрів, споживчих послуг (готельних, туристичних та ін.)
Основними групами факторів зовнішнього середовища турбізнесу є:
· економічне середовище;
· науково-технічний прогрес;
· політична і правова середу;
· соціально-культурні умови;
· демографічна середовище;
· природно-географічне середовище.
Економічна середовище бізнесу характеризує умови його організації, функціонування та ефективності. Йдеться про купівельної спроможності населення, що залежить від рівня поточних доходів і цін, економічного підйому або спаду, рівня безробіття, системи податків і пр. Зовнішня мікросередовище в індустрії туризму та готельного господарства включає постачальників різних ресурсів, покупців продукту підприємств даної галузі, посередників і конкурентів . Основними елементами зовнішнього мікросередовища бізнесу є ресурсні та споживчі ринки. У перші входять ринки праці, капіталу, землі, інформації, послуг, інфраструктури. Під другим - ринки туристичних та готельних послуг. Основними ж характеристиками тих і інших ринків є попит, пропозиція, ціна.
Внутрішня середу бізнесу включає ті умови виробництва і реалізації туристичного (готельного) продукту, які можуть регулюватися підприємствами в процесі внутріфірмового планування і управління. До внутрішньої середовищі підприємства належить структура підприємства, його цілі і завдання, технологія виробництва туристичних (готельних) послуг та люди з їх здібностями, потребами, кваліфікацією.
Цілі підприємства визначають конкретний кінцевий стан або бажаний результат, якого прагне трудовий колектив конкретного підприємства, працюючи разом. Структура підприємства - це логічне взаємовідношення рівнів управління і функціональних областей, побудованих в тій формі, яка дозволяє найбільш ефективно досягати цілей підприємства. При побудові структури керуються раціональним розподілом праці на підприємстві, горизонтальним поділом праці. Це дозволяє виробляти набагато більше туристичних (готельних) послуг, ніж якби те ж саме число людей працювало самостійно. На основі горизонтального підрозділ...
