и праці створюються структурні підрозділи підприємств, що виконують специфічні конкретні завдання. Вертикальний розподіл праці здійснюється для корпорації загального трудового процесу на підприємстві.
Один з напрямків розподілу праці на підприємствах готельно - туристичної індустрії - запропонована робота, серія робіт або частина роботи, яка повинна бути виконана заздалегідь обумовленим способом у заздалегідь обумовлені терміни. Рішенням керівництва про виробничу структуру кожна посада включає ряд завдань, які розглядаються як необхідний внесок у досягнення цілей підприємства. Існує думка в бізнесі, що якщо завдання виконується запропонованим способом і в зазначені терміни, підприємство туризму (готельної індустрії) буде успішно діяти на ринку аналогічних послуг.
Однією з внутрішніх змінних коштів бізнесу є його технологія. Її визначають як поєднання кваліфікаційних навичок, устаткування, інструментів і відповідних технологічних знань, необхідних для здійснення бажаних перетворень в матеріалах, інформації або людях.
Центральним фактором успіху на будь-якому підприємств готельно-туристичних послуг є люди. Розуміння і успішне управління людськими ресурсами досить складно. Поведінка людини в суспільстві є наслідком складного поєднання індивідуальних характеристик особистості і зовнішнього середовища.
1.3 Сучасні підходи та послуги сфери соціально-культурного сервісу і туризму
Сертифікація - це сукупність дій і процедур з визнання і підтвердження відповідності того чи іншого об'єкта (послуг) пред'являються (встановленим) вимогам.
Сертифікації підлягають туристичні продукти, що реалізуються туроператорами і турагентами. Сертифікація проводиться за Правила сертифікації туристичних послуг, затвердженим Держстандартом Росії. На підставі Правил проводиться сертифікація туристичного продукту за вимогами, спрямованим на забезпечення безпеки життя і здоров'я туристів, охорони навколишнього природного середовища, відповідності туристської послуги функціональному призначенню, точності та своєчасності виконання.
При сертифікації туристичного продукту перевіряються показники, що характеризують послуги та умови обслуговування, шляхом аналізу інформаційно - рекламних проспектів, договорів з туристами, туристичних путівок, паспортів маршрутів, туристських ваучерів, договорів з готелями, транспортними організаціями, зі страховими компаніями, з іноземними фірмами та ін Наприклад, обов'язковою умовою сертифікації готелів є наявність висновків відповідних державних служб (пожежної, санітарно - епідеміологічної; технічного та інших органів нагляду), що здійснюють контроль за безпеку в межах своїх повноважень.
Основою для проведення робіт з сертифікації служать наступні передумови:
· вибір таких критеріїв, за якими можна судити, що надається послуга (реалізований продукт) відповідає інтересам споживачів; нормативно - технічна документація на послуги (продукт) повинна містити чіткі, однозначні тлумачення;
· включення в систему сертифікації елементів випробувань зразків окремої продукції як необхідного засобу виявлення її відповідності стандартам; прийнятність систем сертифікації для третьої сторони, особливо при багатосторонній співпраці, в чому базується на репутації сертифікацій...
