ед і залишити для бродіння на 10-12 ч.
Пити 2-3 рази на день по 1 склянці на прийом. Такий квас використовують після перенесення важких захворювань в період одужання, при захворюванні верхніх дихальних шляхів, захриплості, трахеїтах і бронхітах.
Квас лимонно-медовий: Закип'ятити воду, остудити її до 70С, влити сік одного лимона, додати меду, цукру, накрити марлею і дати настоятися протягом 24 ч. Потім розлити в пляшки, додати в кожну 5-6 родзинок, закупорити і поставити в холодильник. Через 2 тижні квас готовий.
Яблучний квас. Нарізати яблука, залити їх водою, довести до кипіння і настояти 2-3 години. Потім процідити, додати розведені в теплій воді дріжджі, цукор і лимонну кислоту і поставити на 3-4 дні для бродіння. На 1 кг яблук - 500 г цукрового піску, 50 г дріжджів, 3 г лимонної кислоти і 5 л води. Освіжаючий квас використовують також для приготування цінних і поживних холодних перших страв: окрошки і свекольника.
Квас журавлинний на сухарному настої: Просмажені сухарі залити окропом, залишити для охолодження на 10-12 ч. Дріжджі розвести борошном і дати підійти. Журавлину перебрати, промити, добре розім'яти, віджати сік. Як тільки дріжджі піднімуться, з'єднати їх з настоєм з сухарів, туди ж покласти розім'яті журавлину і цукор, поставити в тепле місце на 10-12 год для бродіння. Перед подачею на стіл процідити, додати сирий журавлинний сік.
Для отримання молочного квасу воду замінюють молоком. У молоко кладуть цукровий пісок, розмішують і доводять до кипіння. Після охолодження розчину до кімнатної температури вводять розведені в теплому молоці дріжджі і, накривши посуд кришкою, ставлять для бродіння.
Зараз став набирати популярність імбирний квас. Він поєднує в собі корисних властивості імбиру та квасу, і освіжаючий терпкий смак. У воду кладуть дрібно нарізаний або натертий імбирний корінь, додають нарізану з цедрою лимон, цукор і дріжджі. Бродять 1,5-2 доби, фільтрують, розливають, за бажанням можна додати родзинки, і відправляють на доброджування. [24]
«Очаківський» - це темний пастеризований квас подвійного бродіння з кисло-солодким смаком і приємним ароматом скоринки житнього хліба. Квас приготований з натуральних компонентів, він відмінно освіжає, бадьорить, втамовує спрагу і додає сили. Склад: підготовлена ??вода, цукор, концентрат квасного сусла (житнє борошно, житній солод), чисті культури дріжджів і молочнокислих бактерій у вигляді змішаної закваски, двоокис вуглецю. Енергетична цінність: 30 ккал/100г. Термін придатності 6 місяців. Виготовлений за ТУ 9185-020-05230650-05
«Нікола» пастеризований. Склад: очищена вода, цукор, солод житній, солод ячмінний, борошно житнє, хлібопекарські дріжджі. Енергетична цінність: 37 ккал/100г. Термін придатності 1 рік. Виготовлений за ТУ 9185 007 05127047-09. З таким терміном придатності варто задуматися про його якість.
«Російський дар традиційний» - квас пастеризований
Склад: очищена питна вода, цукор, солод житній, солод ячмінний, борошно житнє, регулятор кислотності молочна кислота, хлібопекарські дріжджі. Об'ємна частка спирту не більше 1,2%. Енергетична цінність: 37 ккал./100 мл. Термін придатності 9 місяців. Виготовлений за ГОСТ Р 53094-2008.
«Арсеньєвський» - це живий Квас ви...
