и з духовки і посипати сіллю і орегано.
Девоншир
Девонширскому ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ
Інгредієнти на 12 порцій:
450 г яблук
сік 1/2 лимона
350 г борошна млинців
2 ч л пекарського порошку
350 г цукру
4 яйця
1 ч л мигдальною есенції
225 г вершкового масла, розтопленого
жменю тонко порізаного мигдалю
цукор
. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом і прокласти пергаментом форму розміром 30х23 см.
. Очистити від шкірки і серцевини, тонко нарізати яблука і видавити зверху лимонний сік.
. Відміряти борошно, пекарський порошок і цукор у велику миску. Збити яйця з мигдальною есенцією і перемішати з сумішшю з борошном і розтопленим маслом. Перемішати і перелити в підготовлену форму половину тіста. Розкласти зверху яблука і акуратно вилити зверху залишився тісто. Не переживайте, якщо яблука будуть проглядатися зверху. Посипати мигдалем.
. Запікати в розігрітій духовці близько 1 3/4 години до золотистого кольору і пружності. Дати охолонути 15 хвилин і перевернути на дошку. Зняти папір. Посипати цукровою пудрою і подавати теплим з вершками.
СХІДНА АНГЛІЯ
ГУЛЯШ З КУРКИ з галушками
Інгредієнти на 4 порції:
ст л соняшникової олії
шматка курки
г бекону, порізаного
палички селери, дрібно порізаного
пера цибулі-порею, промитого і дрібно порізаного
г моркви, порізаної
ст л простий борошна
мл курячого бульйону, зробленого, наприклад, з 1 бульйонних кубиків
1 лавровий лист
г борошна млинців
г яловичого або рослинного жиру
ст л порізаного шніт-цибулі
. Розігріти духовку до 170 0С. Розігріти масло в непрігораемой каструлі з товстим дном і обсмажити курку з усіх боків. Дістати і відкласти. Злити з каструлі половину жиру. Додати бекон, селера, порей і моркву, тушкувати на повільному вогні до м'якості.
. Всипати 2 ст л простий борошна і готувати 1 хв. Зняти каструлю з вогню і поступово додати курячий бульйон. Додати лавровий лист і обсмажити курку. Повернути на вогонь і, коли бульйон закипить, накрити каструлю і запікати 1 - 1 1/2 години, поки курка не буде ніжною.
. Тим часом зробити галушки, змішавши млинцеву борошно, жир і шніт-цибуля; приправивши. Додати близько 3 ст л води - достатньо, щоб зробити м'яке тісто. Сформувати його в 12 кульок.
. Покласти кульки на поверхню гуляшу за 25 хв до готовності. Накрити кришкою і запікати, поки вони не піднімуться і не будуть повністю готові.
СОМЕРСЕТ
ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОВНІСТЮ В кленовий сироп
Інгредієнти:
идейка вагою 2 кг
гр очищених горіхів пекан
...
