/p>
Таблиця 9.
Оцінка відповідності харчування раціональним і мінімальним нормам споживання, прийнятим в РФ (Наказ Міністерства охорони здоров'я і соціального розвитку РФ від 2 серпня 2010 року № 593н) і Омської області (Закон Омської області від 29.12.2001 N 328 оз)
ПоказательРаціональная норма для населення РФ, г/сутМінім. набір для дорослого жителя Омської області, г/сутФактічес-кое потребле-ня (з табл. 4) Відхи-ня від норм РФ,% Відхилення від норм Омської області,% Хлібні продукти (хліб, макаронні вироби, борошно, крупи, бобові) 260-288376,2221,28553,6Овощі, фрукти, картофель836-932603,5149.217,824,1Сахар та кондитерські ізделія66-7760,821,13238,0Мясо і мясопродукти192-205109,037,219,343,1Риба і морепродукти49-6047,90,0-0 , 0Молоко і молочні продукти877-931540,324,22,74,7Яйца33,525,88,826,241,2Масла, Жіри27-3341,113,24937,1
Висновок: Виходячи з норм споживання для населення РФ, у досліджуваної знижено споживання всіх вищеперелічених продуктів.
Результати оцінки харчового статусу:
Таблиця 10.
Дані оцінки харчового статусу організму
№ п/пПоказатель ДанниеАнтропометріческіе показники: 1Рост (см) 1572Вес (кг) 533ІМТ (індекс Кетле) 21,54Окружность талії (см) 675Окружность стегон (см) 926ІТБ (індекс «талія/стегна») 0,737 Окружність плеча (см) 258Толщіна шкірно-жирової складки над трицепсом (см) 3 смФункціональние тести: Так/ні (+/-) 9Резістентность шкірних капілляровнетСімптоми вітамінної недостатності: Так/ні (+/-) 10Десни набряклі, розпушені (С, Р, ) нет11Десни кровоточать (С, Р) да12Фоллікулез (С) нет13Петехіі (С, Р) нет14Сухость шкіри (А) да15Гіперкератоз (А) нет16Фоллікулярний гіперкератоз (А, С) нет17Жірная себорея (В2, В6) нет18Хейлоз (В2, В6, РР) нет19Ангуліт (В2, В6) нет20Трещіни губ (В2, В6, РР) да21Ціліарная ін'єкція (В2) нет22Красний кінчик язика (В2, В6, РР) нет23Гіпертофірованние сосочки мови (В2, В6, РР) нет24Язик лакований червоний внаслідок атрофії сосочків (В2, РР) нет25Язик блідий внаслідок атрофії сосочків (В2, В6) нет26Отпечаткі зубів на мові (В2, В6, РР) нет27Дескваматівний глосит (В2, В6, РР, Н) немає
Висновок: При оцінці харчового статусу були виявлений гіповітаміноз вітамінів С, Р, В2, РР.Для усунення гіповітамінозу в раціон необхідно додати продукти, що містять дані вітаміни.
Висновок
При відсутності корекції харчування-це може призвести до будь-якого ступеня білкової недостатності при якій відбувається ослаблення клітинного імунітету, підвищується сприйнятливість до інфекцій. У хворих нерідко розвиваються пневмонії, гастроентерити, інфекції сечостатевої системи, у важких випадках навіть сепсис.
гіповітамінозу. Гіповітаміноз різноманітний у своїх проявах: це залежить від дефіциту вітамінів якоїсь певної групи. Втім, часто гіповітаміноз може тривати роками, особливо себе не видаючи, але завдаючи здоров'ю шкоду. Загальний фон гіповітамінозу: постійна втома, дратівливість, сонливість, зниження апетиту, порушення сну. Можлива поява виразок на губах, кровоточивості ясен, лущення шкіри - все це може виникати не тільки в період весняного авітамінозу, але й цілий рік.
Мінерали більш важливі для нашого існування, ніж вітаміни, проте їм, як правило, приділяється менше вніманія.Напрімер, дефіцит кальцію в організмі є причиною приблизно 150 різних захворювань.
Харчування не раціонально, т.к:
Порушено співвідношення між кальцієм і фосфором, магнієм;
Порушено співвідношення між білками, жирами, вуглеводами;
Снижено споживання білків, вітамінів, мінеральних речовин;
Рекомендації по корекції харчування
Так знижено споживання білків, жирів, то необхідно збільшити їх споживання;
Збільшити споживання молочних продуктів, овочів, фруктів, різноманітних круп, риби;
Збільшити споживання рослинних білків, які містяться в квасолі, горіхах, сочевиці;
Збільшити споживання тваринного білка, який міститься у всіх видах м'яса, морепродуктах, птіцах.Также тваринний білок можна отримувати з яєць, молока, сиру і йогуртів;
Слід уникати перекушування;
Також можна звернутися до лікаря за рекомендаціями;
Висновок
При аналізі та оцінки харчування студентки Годзіна Юлії Антонівни виявлено, що харчування не раціонально і не збалансовано
За нутріентному складом (мається недостатнє надходження білків, жирів і вуглеводів, вітамінів і мінерал...
