уджують без вікон, вони теж мають потужну теплову ізоляцію покрівлі, зовнішніх і внутрішніх огороджень, дверей, оснащуються обладнанням для охолодження приміщень і пристроями для запобігання промерзання грунту в основі будівлі.
Розрізняють такі типи холодильників:
- Заготівельні холодильники призначені для первісної холодильної обробки, короткочасного зберігання і підготовки заготовлюваних продуктів до транспортуванню на торгові підприємства або розподільні холодильники.
- Виробничі холодильники є складовою частиною харчових підприємств і здійснюють холодопостачання технологічних процесів виробництва. Їх використовують для охолодження, заморожування і зберігання сировини і готової продукції. Прикладом може служити холодильник м'ясокомбінату (рис. 1.1). p> - Розподільні холодильники призначені для створення і зберігання резервних, сезонних, поточних та страхових запасів скоро псують сировини і готової продукції, що забезпечують ритмічність виробництва харчових галузей і рівномірне постачання харчовими продуктами населення протягом року.
В
1 - перехідна галерея з тунелем предохлажденія (температура повітря t В = -20 Вє С, швидкості руху +6 м/с), 2 - тунель предохлажденія перед охолодженням, 3 - тунель предохлажденія перед заморожуванням, 4 - камера заморожування; 5 - камера програмованого охолодження; 6 - камера зберігання охолодженого м'яса; 7 - розвантажувальний коридор; 8 - камера зберігання морозива м'яса; 9 - експедиція; 10 - залізнична платформа; 11 - авторефріжераторная платформа; 12 - машинне відділення.
Малюнок 1.1 - План холодильника м'ясокомбінату
- Базисні холодильники призначені для довгого зберігання резервів швидкопсувних продуктів (держрезерви).
- Холодильники продовольчих баз призначені для обслуговування торговельної мережі невеликих міст. На ці холодильники надходять харчові продукти з виробничих і розподільних холодильників.
- Перевалочні холодильники призначені для короткочасного зберігання вантажів при передачі їх з одного виду транспорту на інший, наприклад, з залізничного транспорту на автомобільний і навпаки.
- Холодильники підприємств роздрібної торгівлі та громадського живлення призначені для короткострокового зберігання запасів продуктів, які реалізуються підприємствами протягом декількох днів.
- Холодильники змішаного призначення можуть виконувати функції перерахованих вище видів.
За вантажомісткості холодильники підрозділяють на малі (до 500 т), середні (до 5000 т) і великі (понад 5000 т). Вантажомісткість (ємність) холодильників висловлюють в тоннах умовного вантажу. За умовний вантаж приймається м'ясо в напівтушах, що має при укладанні на підлогу в штабель об'ємну масу 0,35 т/м 2 або при розміщенні на підвісних шляхах завантаження 0,25 т на 1 м колії (виключаючи розподільні колії та стрілки). Конструкції будинки холодильника підрозділяють на несучі та огороджувальні. Схеми даних конструкцій наведені на малюнку 1.2. Огороджувальні конструкції захищають приміщення будівлі від дії зовнішнього середовища (стіни і покриття) або умов сусідніх приміщень (міжповерхові перекриття в багатоповерхових холодильниках, підлоги, внутрішні стіни). Несучі конструкції сприймають вагу огороджувальних конструкцій, вмісту холодильника (якщо вантаж підвішений на підвісних шляхах ), І навіть устаткування для транспортування і холодильної обробки вантажів. У одноповерхових холодильниках несучі конструкції монтують зі збірних залізобетонних елементів-колон, балок і плит покриття. Сітка колон 6x12 м. Стіни самонесучі. Навантаження на підлогу до 4000 кг/м 2 . br/>В
а - стіна: +1 - цементно-вапняна штукатурка по металевій сітці; 2 - теплоізоляція; 3 - пароізоляція: 4 - бітумна грунтовка; 5 - цементне штукатурка; +6 - цегляна стіна, 7 - штукатурка цементним розчином;
б - стуктура стіни холодильника: l - перегородка цегляна з плиткової теплоізоляцією, 2 - цегляна кладка, 3 - цементно-вапняна штукатурка по сітці, 4 - пароізоляція; 5 - плиткова ізоляція; 6 - штукатурка; 7 - антісептірованние рейки, покриті бітумом;
в - покриття одноповерхового холодильника: 1 - покрівельний килим з рулонних матеріалів; 2 - захисний шар з обкатаного гравію; 3 - п'ять шарів гидроїзола або руберойду на гарячої бітумної мастиці; 4 - холодна бітумна грунтовка, 5 - армобетонних стягування; +6 - керамзитовий гравій шаром від 100 до 330 мм; 7 - пінополістирол ПС-БС; 8 - пароізоляція; 9 - залізобетонна конструкція покриття; 10 - металеві стійки.
Малюнок 1.2 - Будівельно-ізоляційні конструкції холодильників
У зовнішніх стінах будинків можна виділити три основні шари. Середній шар - теплова ізоляція з теплоізоляційних матеріалів. Зовнішній шар - несучий, виконується з цегли або залізобетонних панелей. Між зовнішнім шаром та тепловою ізоляцією здійснюється пароізоляція, що захищає теплову ізоляцію від зволоження...
