дчі та економічні методи, а найменше використовуються методи соціально-психологічні, які представлені тільки корпоративними заходами.
Таблиця 3. Характеристика ступеня використання різних методів управління ГК «Ніколь»
Група методовВіди використовуваних методовНа якому рівні менеджменту використовуються% іспользованія12341. Організаційно-распорядітельние1.1.пріказиВисшій і средній8% 1.2.указаніяВисшій і средний12%1.3.постановленияСредний15%1.4.совещанияСредний10% 1.5.собранія коллектіваСредній4% Разом організаційно-розпорядчі методи49% 2. Економіческіе2.1. заробітна платаВсе рівні управленія20% 2.2. премііВсе рівні управленія10% 2.3. цінні подарунки до ювілеїв і празднікамВсе рівні управленія8% Разом економічні методи38% 3. Соціально-псіхологіческіе3.1. корпоративні меропріятіяВсе рівні управленія13% Разом соціально психологічні методи13% Ітого100%
Отже, як основну перевагу організації управління діяльністю підприємства ресторанно-готельного бізнесу ГК «Ніколь» виступає те, що керівництво організацією здійснюється за лінійно-функціональною ознакою.
4. Управління персоналом
Кадрова політика (кадровий менеджмент) є найбільш узагальненою формою вираження інтересів працівників господарюючого суб'єкта, куди входять взаємодія всього комплексу умов, що впливають на його діяльність і розвиток, тобто фінансова і технічна політика, комерційна, інноваційна та інші види діяльності суб'єкта господарювання. Стратегія у сфері роботи з персоналом будується на систематичній оцінці зовнішнього і внутрішнього середовища господарюючого суб'єкта і відображає його загальну концепцію розвитку персоналу та самого суб'єкта господарювання в цілому.
В якості цілей кадрової політики можуть виступати: забезпечення суб'єкта господарювання кваліфікованими працівниками, формування та ефективне використання кадрового потенціалу, створення умов і гарантій для прояву працівниками своїх здібностей.
У цьому розділі доцільно представити інформацію для аналізу кадрового менеджменту у вигляді таблиць 4.1-4.2.
Таблиця 4.1 Динаміка і структура чисельності персоналу підприємства ДК «Ніколь» за 2012-2013 рр.
Категорія персоналаЧісленность, чел.Удельний вага,% ОтклоненіяПрошлий годОтчетний годПрош. годОтч. годЧел.% Руководітелі111,71,6- - 0,1Спеціалісти 335,04,7- - 0,3Служащіе223,33,1- - 0,2Рабочіе, в т.ч.545890,090,640,6- основние495381,782,841,1-вспомогательние558,37,8- - 0,5Ітого персонала6064100,0100,04 -
Представлені в таблиці дані говорять про те, що основна питома вага в чисельності персоналу займають робочі в 2013 році в розмірі 90,6%, що більше показника 2012 року на 0,6%, або на 4 чол.
У таблиці 4.2 представлена ??характеристика трудових показників ТОВ «Пахомов».
Таблиця 4.2 Характеристика трудових показників підприємства ДК «Ніколь» за 2012-2013 рр.
Найменування показателяЕд. ізм.Велічіна показателяТемп росту,% 2 012 год2013 годВиручка від реалізації продукції, робіт, услугтис. руб.9837,512493,6127,0Чісленность працюючих, в т.ч.чел.6064103,1- робочі основниечел.4953108,2- робочі вспомогательниечел.55100,0- руководітелічел.11100,0- спеціалістичел. 33100,0- служащіечел.22100,0Среднегодовая виработка1 работающеготис. руб.163,9195,2119,11 рабочеготис. руб.182,2215,4118,2Фонд заробітної плати працюючих, в т.ч.- робочі основні; тис. руб.10731082100,8- робочі допоміжні; тис. руб.127128100,8- керівники; тис. руб.132137103,8- спеціалісти; тис. руб.178192107,9- служащіе.тис. руб.161,2190,9118,4Среднемесячная заробітна плата: 1 работающеготис. руб.15,01215,674104,41 рабочеготис. руб.14,85715,017101,2
Показники таблиці 4.2 говорять про наступне. При збільшенні виручки від реалізації на 27% чисельність працюючих зросла на 3,1%, у тому числі робітників основних - на 8,2%. Це говорить про збільшення середньої вироблення працівників ГК «Ніколь» на 19,1%, у тому числі 1 робітника - на 18,2%. Це свідчить про підвищення ефективності використання трудових ресурсів суб'єкта господарювання. При цьому зростання середньомісячної заробітної плати працюючого і робочого ГК «Ніколь» був нижче приросту продуктивності праці (середнього виробітку), що говорить про зростання ефективності використання персоналу і хорошою результативності його управління.
Внутрішньої документації з управління персоналом у зв'язку з тим, що це комерційна таємниця, надано не було.
5. Інформаційна система управління
З метою оптимізації робочих процесів в ГК «Ніколь» використовують автоматизовану систему управління Fidelio (Німеччина).
