анів, пов'язаних зі спеціалізацією працівників;
) звільнення головного лінійного менеджера від детального аналізу проблем;
) можливість залучення консультантів та експертів.
В якості недоліків лінійно-функціональної структури виступають наступні:
) відсутність тісних взаємозв'язків і взаємодії на горизонтальному рівні між виробничими відділеннями;
) недостатньо чітка відповідальність, оскільки готує рішення, як правило, в його реалізації не бере;
) надмірно розвинена система зв'язків по вертикалі, тобто тенденція до надмірної централізації.
Організаційна структура розглянутого готельного підприємства визначається його призначенням, місткістю номерного фонду, специфікою гостей і рядом інших факторів.
Генеральний директор ДК «Ніколь» координує роботи інших керівників, які, у свою чергу, координують роботу менеджерів більш низького рівня (адміністраторів, шеф-кухаря).
3. Управління технологічним процесом
Бізнес-процеси готельного підприємства являють собою джерело корисності для гостя.
На малюнку 3.2 представлена ??схема бізнес-процесів в ГК «Ніколь».
Рисунок 3.2 - Схема бізнес-процесів ГК «Ніколь»
Як видно з представленої схеми, бізнес-процеси в ГК «Ніколь» організовані як і в масі інших готельний підприємств.
Необхідно дати характеристику функцій управління менеджерів різних рівнів (вищий, середній, низова), відобразити їх посадові обов'язки функціональних керівників.
З метою більш детального уявлення про рівнях управління складається аналітична таблиця 3.1.
Таблиця 3.1 Розподіл керівників ГК «Ніколь» за рівнями менеджменту
Рівень менеджментаЧісленность, чел.Удельний вага,% Висшій116,7Средній350,0Нізовой233,3Всего: 6100,0
Аналіз ланок управління передбачає оцінку структури функціональних підрозділів аналізованого підприємства.
Отже, представлені в таблиці дані говорять про те, що основну частку займають керівники середньої ланки - 50%, до них відносяться керівник готельного господарства, директор ресторану і головний бухгалтер.
Ефективність управління підприємством багато в чому залежить від того, наскільки раціонально розподілені функції управління і як здійснюється делегування повноважень. Для аналізу даного питання можна скласти таблицю 3.2.
Таблиця 3.2 Виконувані функції і делегування повноважень ГК «Ніколь»
Найменування должностіВиполняемие функцііДелегірованіе полномочійКомуВ який часті1234Генеральний діректорОформленіе документації діяльності підприємства, питання фінансування, затвердження отчетностіДіректор готельного господарства, директор ресторану, головний бухгалтерФункціі управління підрозділами, снабженіеЗаместітель директора по готельному хозяйствуКонтроль діяльності адміністратора готелю, комірника, готельного персоналаАдміністратор гостініциКонтроль за розподілом і обслуговуванням номеровКладовщікСнабженіеДіректор ресторанаКонтроль діяльності шеф-кухаря, кухарів, офіціантів, кладовщікаШеф-поварПріготовленіе блюдКладовщікСнабженіеОфіціантОбслужіваніе посетітелейГлавний бухгалтерСоставленіе і здача звітності, ведення облікової політікіБухгалтерамВеденіе оперативного бухгалтерського обліку
Як видно з представлених даних в таблиці, всі повноваження делегуються лінійними керівниками своїм підлеглим по функціоналу.
Якість прийняття управлінських рішень визначається рівнем професійної майстерності керівників аналізованого підприємства і його підрозділів, тому доцільно проаналізувати рівень освіти керівників (табл. 3.3).
Таблиця 3.3 Розподіл керівників ГК «Ніколь» за рівнем освіти
Рівень менеджментаЧісленность персоналу з освітою, челсреднеесреднее профессіональноевисшеев т.ч.Налічіе наукового степеніпрофільноенепрофільноеВисшій- - 11 - середній- - 33 - Нізовой- - 22 - Разом: - - 66 - Питома вага, % - - 100100 -
З даних таблиці 3.3 видно, що керівна ланка ГК «Ніколь» має вищу освіту.
У структурах управління використовуються різноманітні методи управління організаційними системами. Оцінка ступеня використання різних методів управління можна представити у вигляді табл. 3.4. За даними таблиці видно, що найбільш широко в ГК «Ніколь» використовуються організаційно-розпоря...
