Зміст
Введення
1. Опис продукції та асортименту підприємств громадського харчування
2. Характеристика партнерів підприємств
3. Загальна фінансова оцінка підприємства
4. Характеристика роботи підприємств громадського харчування на прикладі ресторану В«СтрумокВ»
5. Економічна оцінка підприємства
6. Шляхи підвищення ефективності діяльності підприємства
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Догляд російського суспільства від системи планової економіки і вступ в ринкові відносини докорінно змінили умови функціонування комерційних підприємств. Підприємства, для того, щоб вижити, повинні проявити ініціативу, підприємливість і бережливість з тим, щоб підвищити ефективність виробництва. В іншому випадку вони можуть опинитися на межі банкрутства.
У ринкових умовах заставою виживання та основою стабільного стану підприємства служить його можливість раціонально використовувати і розраховувати сировину, продукцію, матеріали та трудові ресурси.
Подібний ефективний підхід до формування та розподілу ресурсів відображає стан фінансових ресурсів, при якому підприємство має можливість, вільно маневрувати розподілом продукції, чітко прораховувати товарний оборот і засоби виробництва, здатне шляхом ефективного їх використання забезпечити безперебійний процес виробництва та реалізації продукції, а також витрати по його розширенню та оновленню.
Визначення меж формування і розподілу продукції, також аналіз і облік товарообігу підприємств відноситься до числа найбільш важливих економічних проблем в умовах стабілізації ринкових відносин. Оскільки недостатнє формування і використання продуктового асортименту може привести до відсутності у підприємства конкурентоспроможності, що в кінцевому рахунку веде до витіснення з ринку слабкого підприємства і до банкрутства. Відповідно раціональне ставлення до використання продукції і ефективному обчисленню товарообігу формуватиме позитивне ставлення до підприємства у споживачів продукції, також забезпечить стійке фінансове становище, в тому числі дасть можливість конкуренції високого рівня з іншими підприємствами галузі, і не буде перешкоджати подальшому розвитку, обтяжуючи витрати виробництва зайвими запасами і резервами.
Для оцінки та аналізу використання продуктового переліку, ефективність і раціональність розподілу товарообігу, підприємству громадського харчування необхідно керуватися науковим підходом до обчисленню цих показників.
Разом з тим, аналіз продукції та товарообігу - це найважливіша характеристика економічної діяльності підприємства в зовнішнім середовищі. [1] Воно визначає конкурентоспроможність підприємства, його потенціал у діловому співробітництві, оцінює, у якій мірі гарантовані економічні інтереси самого підприємства та його партнерів по фінансовим і іншим відносинам. При розвитку ринкових відносин кількість користувач...
