ify"> - 1900 ккал
Дієта № 9 При цукровому діабеті. В основі захворювання - порушення вуглеводного ліпідного білкового обмінів. Пов'язана з недостатністю утворення інсуліну (гормону підшлункової залози) або з повною відсутністю його редукування. Причина - спадковість, нервово-психічне перенапруження, травма голови, ожиріння, захворювання підшлункової залози і систематичне переїдання легко засвоюваних УВ. Дефіцит інсуліну призводить до порушення проникності клітинних мембран для глюкози (глюкоза тільки з інсуліном може проникнути через мембрану). Якщо ні інсуліну, то глюкоза накопичується в крові, клітини починають «голодувати». Надходить сигнал з ЦНС в печінку, глікоген розщеплюється до глюкози, яка надходить у кров, де і так багато глюкози, тоді настає шок.
Порушення жирового обміну проявляється при накопиченні в крові ацетоновій тел. В організмі накопичуються недоокислені проміжні продукти - ацетон та інші токсичні речовини.
Мета: щажение інсулярного апарату (підшлункової залози), попередження ожиріння печінки.
Джерело білків - продукти, що містять ліпопротеїнових речовини - сир нежирний, нежирна яловичина і риба (минтай, тріска).
Важливо в раціоні присутність рослинного масла. Обмежують легко засвоювані цукру (не більше 25 грам). Різко зменшують кількість хліба (до 300 гр, в тому числі 100 гр. Білого). Можна 2 чайні ложки в день меду (фруктоза для засвоєння не вимагає інсуліну). Рекомендується використання цукрозамінників - ксиліт і сорбіт сприяє зниженню кетонових тіл, підвищує активність кишечника, його перестальтику.
Вітамін В1 сприяє регуляції УВ обміну (тіамін) - гречана каша, висівки.
Всі продукти повинні містити кальцій, калій, магній, цинк, мідь, марганець, фосфор. Фрукти і овочі повинні бути несолодкими, особливо рекомендується капуста і буряк.
Норма: Б - 100-110 р.
Ж - 75-80 р.
УВ - 300-320 р.
- 2500 ккал
Дієта № 10 Хімічне щадіння - тобто зниження кількості кухонної солі у стравах. Термічного щадіння немає.
Обмежують кількість води. Не рекомендується вживати води більше норми, тому що підвищений обсяг води призводить до збільшення об'єму крові => навантаження на серце.
Харчування дробове п'ятиразове. При загостренні - шести.
Норма: Б - 80-90 р.
Ж - 70-75 р.
УВ - 350-400 г.
- 2700 ккал
Дієта № 15 Для видужуючих. Використовують метод зигзагів - періодично їсти їжу здорових, а потім знову переходити на дієту (для тренування хворого органу).
Норма: Б - 100 г.
Ж - 100 р.
УВ - 400-450 р.
- 3100 ккал
29. Лікувально-профілактичне харчування (ЛПП). Характеристика раціонів ЛПП (№ 1 - № 5)
Призначається здоровим, але працюють у шкідливих виробництвах людям. Для підтримки здоров'я був розроблений ряд заходів. Були розроблені 5 раціонів харчування в залежності від шкідливості виробництва. Вони відрізняються від наборів проду...
