ктів, з яких готують страви. Ці раціону відрізняються за кількістю Б, Ж, УВ, за кількістю рекомендованих додатково вітамінів, а іноді - мінеральних речовин.
Продукти не рекомендується замінювати іншими, тому що ці продукти сприяють виведенню шкідливих речовин з організму, або перешкоджають їх засвоєнню.
Це харчування приймається перед початком роботи. На голодний шлунок виходити на робоче місце забороняється. Обов'язково перед їжею треба мити руки, вимити губи, прополоскати рот (тому там можуть концентруватися шкідливі речовини). Не рекомендується напередодні робочого дня вживати алкогольні напої, тому що в крові вони сприяють засвоєнню шкідливих речовин.
Обмежується кількість жирів, які добре розчиняють більшу кількість отруйних речовин.
Виключаються соління, копчення, гострі страви, тому що вони затримують воду, а значить і отруйні речовини.
ХАРАКТЕРИСТИКА РАЦІОНІВ ЛПП:
Раціон № 1 Призначений для працюючих в умовах впливу ре?? Тгеновскіх променів і радіоактивних речовин.
Раціон молочно-яєчно-рослинний. Повинен бути багатий ліпотропні речовинами, які сприяють жировому обміну (метіонін). Ці речовини сприяють жировому обміну печінки, підвищуючи кровотворну здатність печінки і антитоксичну функцію. Видають вітамін С - 150 мг (активно бере участь в окисно-відновних процесах). У раціон входять: рослинна олія, фрукти та овочі.
Норма: Б - 59 р.
Ж - 51 р.
УВ - 159 р.
ккал
Це - за один прийом їжі.
Раціон № 2 Для працюючих під впливом хлору, Фасги, фтору і ціаністих сполук.
Раціон багатий повноцінними білками (м'ясо, риба, молоко, сир, яйця), солями кальцію (сир, молоко). Ці продукти попереджають відкладення фтору.
Видають вітамін А - 2 мг. (Підсилює захисну дію епітелію шкіри, сприяє утворенню слизових оболонок).
Вітамін С - 150 мг (активно бере участь в окисно-відновних процесах).
Норма: Б - 63 р.
Ж - 50 р.
УВ - 185 р.
ккал
Це - за один прийом їжі.
Раціон № 3 Призначається особам, які працюють в умовах впливу свинцю.
Використовується молоко і молочні продукти, тому що містить емульговані жири, які розчиняють свинець, який у цьому випадку вже ніколи не виведеться. Вживання овочів і фруктів обмежується, тому що затримує виведення свинцю.
Додатково - вітамін С - 150 мг (активно бере участь в окисно-відновних процесах).
Норма: Б - 53 р.
Ж - 40 р.
УВ - 189 р.
ккал
Це - за один прийом їжі.
Раціон № 4 Рекомендується особам, які працюють під впливом нитробензола, сполук фосфору та миш'яку.
Рекомендується вживати рослинну олію, продукти повинні володіти ліпотропними властивостями - потрібно щадити печінку. Обмежують смажене м'ясо, рибу, варену рибу, підливи і соуси. Додатково - вітамін В1 - до 4 мг (для попер...
