икою кількістю холестерину (мізки яловичі, свиняча печінка, яєчні продукти), бобові й квасоля (трудноусваемие).
Виключаються: м'ясні та рибні консерви, копченості, дуже кислі продукти, алк напої - особливо міцні; не можна продукти смажені будь-яким способом, тушковані, особливо з кислими (томат паста) продуктами; виключають страви з дуже низькою температурою подачі (холодні напої і морозиво).
Рекомендуються: цукрозамінники (сприяють жовчовиділенню), легкозасвоювані УВ (мед, варення); рекомендують варіння, запікання без утворення грубої скориночки. Рекомендують молочні продукти, особливо знежирені - сир (метіонін сприяє виведенню жиру з печінки). Борошняні вироби з борошна 1 і 2 сортів. Рекомендують з житнього борошна (багато вітаміну В), овочі і фрукти. Необхідно включати в раціон салати, вінегрети і закуски, яйця обмежують.
Напої: чай і каву з молоком, мінеральна вода без газу, трав'яні чаї.
Рекомендують 5-ти разове харчування.
Норма: Б - 85-100 м.
Ж - 80-100 г.
УВ - 400-450 р.
- 3100 ккал
ДІЄТА № 7 при захворюваннях нирок.
Мета: щажение функції нирок, зняття набряків.
Обмежити жирне м'ясо, яйця (не більше 1 в день), баранячий, яловичий, свинячий жир; солоні продукти, копченості, бобові (викликають бродіння і метеоризм). Виключають або різко обмежують смажені у фритюрі страви. Обмежують сметану, вершки, оливкова олія.
Виключають речовини, дратівливі нирки, збуджують нервову систему - міцні бульйони з м'яса і риби і супи з них. Категорично не можна алк напої та особливо пиво. У період загострення виключають або обмежують супи, готують без солі, але її видають за вагою індивідуально.
Для м'якого видалення рідини призначають кабачки, родзинки, курагу, печена в шкірці картоплю, кавуни і дині (сечогінні з великою кількістю К). рекомендують м'ясо і птицю нежирні (відварювати або злегка запікати), рибу (відварну або злегка обсмажену). Холодні страви та закуски зі свіжих овочів. Чай і каву з молоком.
Рекомендують 5-ти разовий режим харчування.
Норма: Б - 80 р.
Ж - 80-90 р.
УВ - 400-450 р.
- 2900 ккал
ДІЄТА № 8 При ожирінні, порушенні всіх видів обмінів. На тлі ожиріння розвиваються хвороби нирок, цукровий діабет, хвороби печінки і серця. Причина ожиріння - спадковість, мало рухливий спосіб життя, зниження функції залоз внутрішньої секреції (щитовидної залози, підшлункової), надмірне харчування.
Рекомендується використання цукрозамінники - не більше 40 м. на день. Основні джерела УВ - продукти містять клітковину; чорний хліб (мін. речовини, вітамін В).
Рекомендують варіння.
Перший сніданок - 25%
Другий сніданок - 10%
Обід - 35%
Полудень - 5%
Вечеря - 20%
Другий вечеря - 5%
Норма: Б - 100-110 р.
Ж - 80-90 р.
УВ - 120-200 р.
