дуктивність, виражена в штуках.
головоруби двоножові пневматичний.
ПРИЗНАЧЕННЯ: машина призначена для відділення голів риб за допомогою двох ножів типу гільйотини, що приводиться в рух пневмоцилиндрами. Ножі можуть бути U образними або прямими.
Пазовий транспортер.
Процес риборазделкі на пазів транспортері виглядає так: Обезголовлений (або необезглавленний) риба вручну розміщується в V-подібний паз в зоні завантаження черевцем до обробника.
· Завантажені рибою пази переміщаються уздовж обробників зі змінною швидкістю (20-42 риб на хвилину), єдиною для всього процесу обробки.
· Оброблювачі розкривають черевце риби, видаляють нутрощі, надрізають ниркову мембрану і видаляють нирку вакуумним способом.
· Потім риба промивається потоком води зсередини і зовні, обережно укладається на підйомний конвеєр і передається на стіл для сортування та зважування.
Процес риборазделкі на пазів транспортері виглядає так:
· Обезголовлений (або необезглавленний) риба вручну розміщується в V-подібний паз в зоні завантаження черевцем до обробника.
· Завантажені рибою пази переміщаються уздовж обробників зі змінною швидкістю (20-42 риб на хвилину), єдиною для всього процесу обробки.
· Оброблювачі розкривають черевце риби, видаляють нутрощі, надрізають ниркову мембрану і видаляють нирку вакуумним способом.
· Потім риба промивається потоком води зсередини і зовні, обережно укладається на підйомний конвеєр і передається на стіл для сортування та зважування.
Призначення:
У процесі риборазделкі система використовується для видалення нирки у риби вакуумним способом за допомогою вакуумних ложок.
Безпека на підприємстві в основному визначається безпекою обладнання.
Вимоги безпеки при експлуатації обладнання: особи, допущені до роботи на головоруби, повинні бути ознайомлені з її пристроєм, знати правила технічного обслуговування та експлуатації, і пройти інструктаж з техніки безпеки. Перед пуском головоруби і пазового транспортера необхідно переконатися, що немає загрози обслуговуючому персоналу.
За трудовим законодавством не один робочий цеху не може приступати до роботи без проходження інструктажу з техніки безпеки. Тому на рибопереробних заводах проводять наступні інструктажі:
· вступний інструктаж;
· інструктаж на робочому місці;
· періодичний інструктаж;
· позаплановий інструктаж;
· поточний інструктаж
головоруби пневматичний ручний повинен відповідати ГОСТ 12.2.010-75 ССБТ. Машини ручні пневматичні. Загальні вимоги безпеки і забезпечуватися віброгасильними пристроями. Пускові пристрої повинні легко і швидко приводитися в дію і в закритому положенні не пропускати повітря.
Не допускається робота несправним і зношеним інструментом.
5.3 Інструкція з охорони праці при обробленні рибопродуктів вручну
5.3.1 Загальні вимоги безпеки
Оператор на етапі оброблення риб повідомляє свого безпосереднього керівника про будь-якій ситуації, яка загрожує життю і здоров'ю людей, про кожний нещасний випадок, що відбувся на виробництві, про погіршення стану свого здоров'я, у тому числі про прояв ознак гострого захворювання.
Оператору на етапі обробки риби слід:
· залишати верхній одяг, взуття, головний убір, особисті речі вбиральні;
· перед початком роботи мити руки з милом, одягати чистий санітарний одяг, підбирати волосся під ковпак або косинку або надягати спеціальну сіточку для волосся;
· працювати в чистій технологічному одязі,
· міняти її в міру забруднення;
· після відвідування туалету мити руки з милом;
· при виготовленні напівфабрикатів знімати ювелірні прикраси, годинники, коротко стригти нігті;
· Не приймати їжу на робочому місці.
Забороняється починати роботу за рибораздечнимі столами при проведенні в цеху робіт не пов'язаних з обробкою риби.
Велику рибу необхідно подавати на рибораздедочний стіл головою до головорубке. При подачі живої риби необхідно бути обережним, щоб не поранити головорубщіка або приймає рибу.
Чи не подавати на обробний стіл занадто багато р...
