ь зміни на 1 або 2:00 з мінімальними витратами [55, c. 17].
Таким чином, за рахунок оптимізації робочого графіка продуктивність персоналу збільшиться на 7,5%, за рахунок скорочення непродуктивних витрат робочого часу - на 18,7%.
Висновок
Одним з найважливіших аспектів удосконалення організації праці є раціоналізація режимів праці та відпочинку. Режим праці та відпочинку - це регламентована тривалість і чергування періодів роботи і відпочинку, встановлювані залежно від особливостей трудових процесів і забезпечують підтримання високої працездатності і збереження здоров'я працюючих.
Організація режиму праці та відпочинку з урахуванням фізичного та розумового напруження людини в процесі працю передбачає:
визначення щоденної та щотижневої тривалості роботи, тривалості щорічних відпусток в залежності від умов праці, категорії, соціального статусу працівника та інших факторів;
визначення режиму робочих змін (місце зміни протягом доби, тривалість робочого часу в окремих змінах, система чергування змін);
визначення режиму пауз (відпочинку), який встановлюється трудовим розпорядком на підприємстві і містить оплачувані перерви для відпочинку і усунення негативних наслідків стомлення, неоплачувані перерви на відпочинок і харчування (обідня перерва).
Щоб оперативно та якісно надавати клієнтам заявлений діапазон послуг, готель повинен буде мати налагоджений механізм надання таких послуг. Крім того, виключно важливим фактором є гармонія в діяльності всіх структурних підрозділів готелю, оскільки готельний бізнес характеризується не тільки великим числом персоналу з різними навичками і компетенцією, але й різноманітними видами взаємовідносин (зв'язків) між його працівниками (персоналом і менеджментом), а також структурними підрозділами (відділами).
Максимальна стандартизація процедур надання послуг дозволяє підвищити контроль якості, проблема якого гостро стоїть у сфері готельного бізнесу.
Руковод?? тель ГК «Надеждинський» складає графік роботи персоналу та організовує зміни так, щоб забезпечити необхідну укомплектованість персоналу, контролює присутність співробітників на роботі. Складаючи графік роботи, керівник виходить з 5-денного робочого тижня (8-годинного робочого дня) і двох вихідних. У ГК «Надеждинський» адміністрація встановлює правила внутрішнього розпорядку, забезпечує спокій, відпочинок проживають та обслуговуючого персоналу.
Внутрішнім трудовим розпорядком готелі передбачено:
Всім співробітникам, що мають 8-ми годинний робочий день, покладається обідня перерва - 30 хвилин і дві перерви по 15 хвилин на каву.
Всім співробітникам, що мають 12-ти годинний робочий день, покладається дві півгодинні перерви або за домовленістю з керівництвом. Ці перерви слід проводити поза гостьовий території.
Для коротких перерв для співробітників передбачені кімнати відпочинку персоналу.
Для вдосконалення режиму праці та відпочинку на підприємстві ТОВ Готельний комплекс «Надеждинський» пропонуються наступні заходи:
Оптимізація робочого графіка персоналу ГК «Надеждинський»:
Йдеться про можливість скорочувати робочий день (тиждень) за рахунок зекономленого в результаті підвищення продуктивності праці часу.
На неефективні витрати робочого часу (неповна завантаженість готелю), припадає четверта частина робочого часу. Багато експертів вважають, що для підприємства більш вигідно дозволити персоналу йти з роботи достроково, ніж платити йому за простої.
. Регламентовані мікропаузи в роботі.
Для збереження стійкої працездатності вводяться мікропаузи в норми праці (9-15% робочого часу). З метою попередження стомлення повинні вводитися перерви на відпочинок і особисті потреби і регламентовані перерви, кількість і тривалість яких визначається специфікою праці. Необхідно надавати короткі перерви для відпочинку (5-10хв.) За годину до обіду і за годину до закінчення роботи, в період спаду працездатності - перерва 10 хв на особисті потреби. При напруженій роботі необхідний щогодинний 5-тімінутний перерву на відпочинок.
Впровадження запропонованих заходів дасть ГК «Надеждинський» цілий ряд переваг.
За рахунок оптимального числа співробітників відвідувачі завжди отримують високий рівень сервісу - зростають продажі готельних послуг і задоволеність клієнтів. Оптимізація використання фонду заробітної плати ГК «Надеждинський»: не оплачується час простою співробітників, скорочуються переробки. За рахунок гнучкого розкладу ГК «Надеждинський» отримує помітно ...
