галузі, мобільність капіталу, технологічні особливості зміни виробництва. p align="justify"> Еластичність відноситься до тих чи інших тимчасовим рамкам, і для більшості товарів важливо розрізняти короткочасний і довгостроковий коефіцієнти еластичності.
Молоко є практично незамінною основою харчування у дитячому віці, як людей, так і тварин. У ньому містяться всі необхідні поживні речовини. За многообразному складом з ним не може конкурувати жоден з відомих людині харчових продуктів. У молоці є майже всі відомі в даний час вітаміни. Найбільшою популярністю серед росіян з усіх молочних продуктів користуються молоко, сметана, кефір і сир, - найдоступніші і відомі. p align="justify"> Потрібно відзначити, що більша частина молочних продуктів знаходиться в нижчій ціновій категорії і, мабуть, тому на характер споживання практично не впливає рівень доходів респондентів. Результати дослідження дозволяють говорити про те, що структура споживання молочних продуктів незначно змінюється з ростом добробуту респондента. Так серед респондентів з максимальним рівнем середньомісячного доходу споживання молока трохи нижче, ніж у середньому по вибірці. У зв'язку з цим можна сказати що даний товар має не еластичний попит. p align="justify"> За результатами дослідження можна виділить чотири основних типи споживання молочних продуктів: Сільський, міський, міста мільйонники, і окремо виділяється Мосвка.
Основні причини постійного вживання молочних продуктів для більшості громадян, є його корисність.
Молочне тваринництво робить великий вплив на економіку всього сільського господарства, тому виробництво молока має велике народногосподарське значення. За даними офіційної статистики на кінець травня 2011 поголів'я ВРХ в сільськогосподарських організаціях продовжило скорочуватися, за винятком таких регіонів як Далекосхідний ФО та Північно-Кавказький ФО, де останнім часом спостерігається позитивна тенденція. У зв'язку з цим у 2011 року порівняно з 2010 роком виробництво молока знизилося більш ніж на 3%. p align="justify"> Молоко є швидко псуються продуктом і для здійснення його переробки необхідні фінансові вкладення, тому ціни на молочну сировину встановлюють переробники. У більшості своїй виробники молока не мають можливості впливати на ціну здаваного ними молочної сировини
Ціни реалізації сирого молока (середня ціна по округах РФ склала 16,50 руб. за 1 кг.) не зовсім відповідають кордонів, позначеним експертами Національного союзу виробників молока ("Союзмолоко"). У відповідність з угодою про моніторинг цін на ринку молочної сировини, середньомісячні ціни на сире молоко в 2011 році повинні бути встановлені на рівні 12-16 руб. за кілограм сирого коров'ячого молока.
Порівняно з минулим роком споживчі ціни на молоко і молочну продукцію зросли середньому на 10-15%, хоча зростання було менш значним, ніж зростання оптових цін, я...
