e=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt;консервов lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt; і металом кришки. Такий бомбаж називається, хімічним. При цьому заливальна рідина lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt;консервов lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt; залишається прозорою. Хоча хімічний бомбаж чи не свідчить про lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt;порче lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt; lt;http://hghltd.yandex/yandbtm?fmode=injectamp;url=http%3A%2F%2Fsibko%2Fzagatovki%2Fstat7.htmlamp;text=%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2amp;l10n=ruamp;mime=htmlamp;sign=619e0e0e72a32ffc72a1b19e1672a060amp;keyno=0gt;консервов, вживати їх у їжу не слід.
Висновок
У курсовій роботі був розроблений цех з виробництва морквяно-журавлинного соку і салату буряк з цибулею.
У ході роботи були досягнуті наступні цілі:
. Я ознайомилася з характеристикою сировини, виявила найкращі сорти для найбільш кращої якості консервів. Ознайомилася з хімічним складом рослинної сировини.
. Розробила графік надходження сировини, допоміжних матеріалів, режим роботи лінії.
. Справив продуктовий розрахунок, визначила масу сировини, готової продукції, відходів і втрат за технологічними схемами виробництва. Визначила продуктивну потужність лінії.
. Підібрала і розрахувала технологічне обладнання, визначила число машин (апаратів) і їх розміри.
. Вивчила стандарти і розробила технохімічних контроль виробництва.
. Вивчила як оцінюється безпеку харчових продуктів і сировини, а так само види псування стерилізованих консервів.
Список використаної літератури
1.Загальна технологія харчових виробництв/Под ред. А.П. Ковальської.- М .: Колос, 1993 - 384 с.
2.Поморцева Т.І. Технологія зберігання та переробки плодоовочевої продукції.- М.: ІРПО; ПрофОбрІздат, 2001. - 136 с.
.Самсонова А.Н. Фруктові та овочеві соки - М.: Колос, 2003-250 з
.Сборнік технологічних інструкцій по виробництву консервів, т. 1. Консерви овочеві та обідні - М .: Харчова промисловість, 1977
.Технологія переробки продукції рослинництва/Под ред. Н.М. Личко.-М.: Колос, +2000.- 552 с.
.Технологія консервованих плодів і овочів. А.Ф. Фан-Юнг, Б.Л. Флауменбаум, А.К. Із...
