ому періоді, год. p> Приклад:
Помічник кухаря при годинної тарифної ставкою, що дорівнює 30 руб., протягом місяця відпрацював 172 години. Йому нарахована за місяць заробітна плата у розмірі 5160 руб. (30 Ч 172). p> При поденної оплаті заробіток розраховується, виходячи з денної тарифної ставки і фактичної кількості відпрацьованих днів:
Зх пов = Т д Ч У дн , де: (15)
Т д - денна тарифна ставка;
У дн - кількість фактично відпрацьованих днів. p> Приклад:
Кухар відпрацював протягом місяця 21 зміну. Денна тарифна ставка, встановлена робітникові, становить 240 руб. Йому нарахована за місяць заробітна плата в розмірі 5040 руб. (21 Ч 240). p> При місячній оплаті розрахунок заробітку ведеться, виходячи із встановленого місячного окладу (ставки), числа робочих днів за графіком
і фактично відпрацьованих у цьому місяці:
Зх пов = Т м : У г Ч У ф , де: (16)
Т м - місячний посадовий оклад (ставка);
У г - час роботи за графіком в даному місяці;
У ф - час, відпрацьований фактично. p> Приклад:
Робочий відпрацював протягом місяця 20 змін. Робітникові встановлено місячний оклад у розмірі 5280 руб. за графіком робітник повинен був відпрацювати 22 дні. Фактично робітникові була нарахована заробітна плата у розмірі 4800 руб. (5280: 22 Ч 20). br/>
3.2 Підходи до вдосконалення організації оплати та стимулювання праці працівників підприємств громадського харчування
Діючі системи оплати по праці, володіють рядом недоліків. Головний недолік полягає в тому, що заробітна плата погано, а часто взагалі не пов'язана з кінцевими результатами праці. Результати праці колективно, а оплата - індивідуальна. Щоб подолати його, треба зробити одне з двох: або індивідуалізувати результати, або колективізувати систему оплати. Перший шлях виключений, тому як в принципі неможливо відокремити результати від їх колективної природи. Як, наприклад, підприємства, які намагалися роздрібнити колективний інтерес на безліч приватних, втратили стійкість і зараз налагоджують ті чи інші форми об'єднання. Серед господарників зміцнюється розуміння, що перспектива пов'язана з колективними системами заохочення праці.
Стосовно до системи оплати праці можна виділити такі недоліки: зростання оплати праці не пов'язаний із зростанням ефективності; діюча система не орієнтована на співробітництво; система оплати не є достатньо гнучкою. Говорячи про те, що діючі системи не орієнтують на колективне співробітництво, мається на увазі відома роз'єднаність працівників і насамперед - керованих і управлінців.
Встає питання про вибір процесу стимулювання зростання продуктивності праці та якості. Для сучасної економіки більшою мірою підходять системи оплати праці, що базуються н...
