0 хв. Через 10 хв з моменту посадки пахлави в духову шафу вийняти деко з виробом, залити тісто по розрізу розтопленим маслом і знову доставити в духову шафу. Після випічки виріб по лінії надрізів залити медом і розрізати на шматки.
Пахлава листкова. Для тіста: 750 г борошна, 50 г дріжджів, 200 г води. Для начинки: 300 г горіхів (ядра), 300 г цукрового піску, 3 г кардамону. Для прошарку: 175 г топленого масла. Для заливки: 150 г меду, 110 г
топленого масла. Для змазування пахлави: 2 яєчних жовтки. p> У посуд влити теплу воду з розведеними в ній дріжджами, потім поступово всипати борошно при безперервному помішуванні. Після цього замішувати тісто протягом 15-20 хв і поставити його в тепле місце на 30-40 хв, прикривши рушником. Начинку готують так само, як і для пахлави здобної. Тісто де-лят на 14 частин. p> На столі, подпиленной борошном, розкачати скалочкой шматочки тіста у вигляді пластів і змазати їх розтопленим вершковим маслом. На змащене маслом деко покласти тісто в 3 шари, причому на третій шар тіста насипати 1/5 частина приготовленою начинки. Зверху знову покласти пласт тіста. Потім посипати начинкою 4 рази через кожні 2 шари; покрити трьома шарами тіста, змастити поверхню яєчним жовтком, надрізати ромбообразно і поставити в гарячу духову шафу на 30-35 хв. Через 10-12 хв після посадки вироби в піч залити його розтопленим маслом. Готовий виріб залити по лініях надрізів підігрітим медом.
Печиво з вівсяних пластівців з медом . На 800 г печива потрібно 1 склянка борошна, 1 склянку вівсяних пластівців, 1/2 склянки цукрового піску, 1/2 склянки меду, 1/2 склянки сметани, 1 яйце, 100 г масла, 1/2 ч, л. соди.
Борошно перемішати і просіяти через сито. Масло рас-терти з цукром дочиста, в процесі перемішування додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці, борошно з содою. Після добавки борошна все перемішати протягом 1-2 хв, розкачати тісто качалкою в тонкий корж і зробити з нього формами (виїмкою) різні фігури. Випікати печиво 10-15 хв при температурі 200 - 220 В° С.
Ромбики з вівсяних пластівців з медом . На 1/2 склянки меду - 1/2 склянки цукрового піску, 1 склянка борошна, 1/2 склянки сметани, 1 яйце, 100 г вершкового масла, 1/2 ч. л. питної соди.
Ретельно розтерти вершкове масло з цукром, додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці, борошно, соду. Все перемішати і розкачати тісто качалкою в корж товщиною 3-5 мм, нарізати ромбиками. Ви-пекан печиво в духовій шафі 10-15 хв при температурі 200 В° С.
Тістечко мигдальне. На 150 г білого меду - 100 г цукрового піску, 400 г солодкого мигдалю, 100 г кедрових горіхів, 2 ч. л. борошна, чарку лікеру.
Змішати товчений мигдаль з кедровими горішками, додати до суміші цукор, мед, борошно, лікер. Борошно і лікер слід додавати поступово при постійному перемішуванні. З тіста зробити коржики і випікати в духовій шафі.
Торт пісочний. На 500 г житнього чи пшеничного борош...
