06. - 288 с.
8. Гончаров М.В. Складання схеми технологічної лінії харчового виробництва. Методичні вказівки до виконання розрахункового завдання з курсу "Технологія харчових виробництв малих підприємств". - Смоленськ: філія ГОУВПО "МЕІ (ТУ)" в м. Смоленську, 2007. - 36 с.
9. Горбатова К.К. Біохімія молока та молочних продуктів. - М.: Колос, 1997. - 288 с.
10. ГОСТ 37-91. Масло коров'яче. Технічні умови. - М.: Стандратінформ, 2008. - 10с.
. ГОСТ Р 52091-2003 Вершки питні. Технічні умови. - М.: Стандартінформ, 2008. - 11с.
. ГОСТ Р.52096-2003. Сир. Технічні умови. М.: Стандартінформ, 2008. - 9с.
13. ГОСТ Р.52253-2004. - Масло і паста масляна з коров'ячого молока. Загальні технічні умови. - М.: ІПК Видавництво стандартів, 2004. - 31с.
14. ГОСТ Р.52790-2007. Сирки сирні глазуровані. Загальні технічні умови. - М.: Стандартінформ, 2008. - 17с.
. Дубровін І.І. Всі про звичайний кефірі. - М.: Ексмо, 2006. - 96с.
. Дунченко Н.І., Храмцов А.Г., Макєєва І.А. та ін Експертиза молока і молочних продуктів. Якість і безпека. Учеб. - Довід. Посібник/За загальною редакцією В.М. Поздняковского. - Новосибірськ: Сиб. універ. вид-во, 2007. - 477с.
. Забодалова Л.А. Техніко-хімічний і мікробіологічний контроль на підприємствах молочної промисловості: Навчальний посібник. - СПб.: Троїцький міст, 2009. - 224с.
. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокітіна З.В., Карпичев С.В. Технологія молока і молочних продуктів/За редакцією А.М. Шалигіна. - М.: Колос, 2008. - 455с.
. Кугенев П.В. Молоко та молочні продукти. - М.: Россельхозиздат, 1985. - 80 с.
. Кузнєцов В.В., Ліпатов М.М. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури. Т.6. Технологія дитячих молочних продуктів. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 512с.
. Машкін М.І. Молоко и молочні продукти. - К.: Урожай, 1996. - 336 с.
. Онопрійко А.В., Храмцов А.Г., Онопрійко В.А. Виробництво молочних продуктів. - Ростов на Дону, "Март", 2004. - 411 с.
. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної промисловості. - М.: Агропромиздат, 1989. - 303с.
