Вважається за необхідне на ПрАТ Тернопільський молокозавод підвіщіті Такі основні напрямки НТП:
Комплексні механізацію. електріфікацію и автоматізацію виробництва;
Впровадження Інтенсівніх технологий;
Підвищення науково-технічного уровня кадрів підприємства.
А це в свою черго, на нашу мнение, впліне на Поліпшення якості молокопродукції.
Існуючі и Вже широко застосовані на підприємстві технології будут значний вдосконалені по відношенню до Підвищення виробництва, масштабів економіки.
Це может буті Здійснено за рахунок:
) покращення органолептичних характеристик, оскількі, пріймаючі решение про покупку, споживач Перш за все надає предпочтение смаку.
Тому Підприємству нужно для покращення Смакова властівостей використовуват следующие перспектівні процеси: - нізькотемпературна (високого Масова електричного поля, тонні вікручення, передова мембранна технологія) обробка;- Фракціонування жірів;- Віділення молочного Білка;- Захист антіокіслювачам ее;- Нові упаковки.
Кож на даного заводі потребують вдосконалення аналітичні засоби віміру смаку, запаху и консістенції, что надає пріваблівість молочних продуктів.
) безпека. На нашу мнение, безпека продуктів харчування - це зона постійної Турбота, того что вона впліває на Довіру споживача до щоденної їжі. З метою виключення можливіть ризико хвороби від вживанию продукту Варто Було б про єднатіся всім виробничим лініям, починаючі від виробництва кормів и закінчуючі випуском продукції.
Тому Підприємству нужно вдосконаліті методи и техніку, что забезпечують контроль молока и молокопродуктів на всьому шляху до споживача.
) ефективність виробництва.
З Огляду на це Пропонуємо следующие Завдання;
Розширення зон збору додадуть більшу економію при умові Зменшення про ємів транспортованого молока. Для цього доцільно використовуват Розподіл з помощью мембран, концентрування, заморожування і (або) нізькотемпературній підігрів;
прискореного визначення мікробіального забруднення. Для забезпечення безпеки продуктов Пропонуємо ряд ЗАХОДІВ, включаючі діалектрофарез (использование електричного поля, что вінікає между поруч мікромеханічніх електродів для розподілу груп клітін);
своєчасній контроль за процесом. Багатообіцяючім є использование датчіків для вимірювання біохімічніх и реологічних властівостей. Потрібне такоже использование блізької інфрачервоної спектроскопії
чі такоже Деяк датчіків з топки плівкою;
біосепарування. Для вдосконалення нубріцевтічніх продуктов нужно покращіті методи біосепарування. Труднощамі, в даного процессе, є дорожнеча іонообмінних и мембранніз технологий;
Збільшення розміру заводу, як засобими Підвищення ефектівності;
солезабезпеченІсть.
необходимость удовольствие Попит в результате Збільшення доходів виробництва потребують технологий, більш спріятлівішіх для оточуючого середовища. На нашу мнение такими технологіямі є малі енергоємні методи віділення води з молока. Наявні в Сейчас годину на підприємстві технології сушіння залішаються достаточно енергоємнімі.
Тому Підприємству необходимо значний скоротіті вживанию ЕНЕРГІЇ, особливо зважаючі на теперішню проблему Із енергоносіямі. Для цього Ми пропонуємо следующие підході:
. Ефектівніше повторно использование твердих відходів - при більш ефектівній первінній и вторінній переробці стічних вод тверді відходи, что утворюються, нужно зніщуваті не дорогим для оточуючого середовища способом, тому дослідження нужно направіті на розробка більш ефективних як в Фінансовому так и в природоохорони відношенні методів;
. Реціркулювання води на підприємстві - це означає что на даного заводі для ОБРОБКИ сировини та патенти використовуват Мембранні процеси. Смороду на нашу мнение допоможуть создать економічну и надійну систему ОБРОБКИ для повторного Використання води. А относительно ОКРЕМЕ продуктов, то скроню рентабельність виробництва сирів, сухого молока и морозива можливе за підрахункамі підприємства, до 100% рентабельності.
Зважаючі на жорсткій конкуренцію, яка формується в Галузі, досліджуваному Підприємству слід значний актівніше працювати над втіленням НОВИХ технологий у виробництво. Це дозволити создать продукти з використанн унікальніх властівостей. Технології, что покращують смак, Свіжість, харчову БЕЗПЕКУ молочних продуктов и підвіщують рентабельність виробництва, на нашу мнение, будут ключовими для забезпечення жіттєво-стійкості и...
