ідприємств громадського харчування ", 1982р.
4. Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського
харчування, 1986р.
5. "Норми технічного оснащення доготовочних підприємств громадського харчування ", 1986р.
6. Збірник рецептур страв, 1981р "1983р, .1994 р., 1996р., 1997р. p> 7.Натуральние норми і добові раціони харчування для учнів середніх профтехучилищ, 1986р.
8. Будівельні норми і правила проектування підприємств громадського харчування, 1971р. p> 9. Довідник керівника підприємств громадського харчування. 1976р.
10.Справочнік керівника підприємств громадського харчування, 1981 г.
11. Довідник "Обладнання підприємств громадського харчування", 1985 г.
12. Довідник "Торгово-технологічне обладнання", 1979р. p> 13.Норми планувальних рішень елементів основних приміщень їдалень, 1985 г.
14. Норми технічного оснащення підприємств заготовочних громадського харчування, 1988р. p> 15. Короєв, "Креслення для будівельників", 1987р. p> 16. Тихомиров, "Інвентар та посуд підприємств громадського харчування", 1974
17. Малигіна, "Основи фізіології харчування, гігієна і санітарія", 1988р.
18.Журнал "Харчування і суспільство", 1999р., 2000р., 2001р., 2002р. p> 19.Пятніцкая, "Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування", 1989р. p> 20. Збірник рецептур страв дієтичного харчування, 1988р. p> 21. Бердичівський, "Проектування підприємств громадського харчування", 1988р. p> 22. Постанова Уряду РФ від 15.08.97 № 1036 "Правила надання послуг громадського харчування ".
23. ГОСТ Р 50762-95, Громадське харчування. Класифікація підприємств. p> 24. ГОСТ Р 50762-95, Послуги громадського харчування. Загальні вимоги. p> 25. ГОСТ Р 50647-94, Громадське харчування. Терміни та визначення. p> 26. ОСТ 28-1-95, Громадське харчування. Вимоги до виробничого персоналу. p> 27. Рецептури і технологія приготування страв національних кухонь. p> 28. ГОСТ 50932-96, Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу. p> 29, Тсудовой кодекс РФ, 2002р.
