ням виручки призвело до зниження продуктивності праці за цей період, як одного з найважливіших показників ефективності діяльності підприємства;
- Управління якістю харчових продуктів на підприємстві ВАТ «Нефтекамський Хлібокомбінат» здійснюється на основі системи ХАССП.
для підвищення загальної ефективності діяльності підприємства, яке має на увазі і ефективність фінансової діяльності, ВАТ «Нефтекамський хлібокомбінат» рекомендується:
налагодити зворотний зв'язок із зовнішніми споживачами (покупцями), а також з внутрішніми споживачами (персоналом), підвищити їх мотивацію праці і поліпшити моральне стимулювання;
прискорити процес впровадження ІСО 22000 - 2007. Цей стандарт є стандартом вищого рівня. Він дозволяє підвищити конкурентоспроможність вітчизняних продуктів після вступу Росії до Світової Організації торгівлі (СОТ);
систематично проводити внутрішній аудит, планомірно перевіряючи і всі підрозділи підприємства;
документувати всі виробничі процеси, які можуть істотно вплинути на якість готової продукції.
І на кінець, оскільки управління якістю харчових продуктів на підприємстві ВАТ «Нефтекамський Хлібокомбінат» здійснюється на основі системи ХАССП, і система ХАССП - як сукупність організаційної структури, документів, виробничих процесів і ресурсів, необхідних для реалізації ХАССП . Тому для ефективного впровадження системи ХАССП виробники в тому числі ВАТ «Нефтекамський хлебкамбінат» зобов'язані не тільки досліджувати свій власний продукт і методи виробництва, а й застосовувати цю систему і її вимоги до постачальників сировини, допоміжних матеріалів, а також до системи оптової та роздрібної торгівлі.
Список використаної літератури
I.Норматівно-правові матеріали
1. ГОСТ Р ІСО 9001:2008 «Система менеджменту якості. Вимоги »: затверджено Наказом Ростехрегулювання від 18.12.2008 № 471-ст.
. ГОСТ Р ІСО 9004:2001 «Система менеджменту якості. Рекомендації щодо поліпшення діяльності »: затверджено Постанова Держстандарту РФ від 15.08.2011 № 334-ст.
. ГОСТ Р ІСО / ТО 10017:2005 «Статистичні методи. Керівництво по застосуванню відповідно до ГОСТ Р ІСО 9001:2000 »: затверджено Наказом Ростехрегулювання від 31.05.2005 № 111-ст.
. ГОСТ Р ІСО 22000 - 2007 «Системи менеджменту безпеки харчової продукції. Вимоги до організацій, які беруть участь у ланцюзі створення харчової продукції »: затверджено і введено в дію Наказом Ростехрегулювання від 17.04.2007 № 66-ст.
II. Спеціальна література
5. Андерсен, Б. Бізнес - процеси. Інструменти вдосконалення.- М.: РІА «Стандарти та якість», 2007. - 86 с.
. Аристов, О.В. Управління якістю.- М.: ИНФРА - М, 2009. - 239 с.
. Бузов, Б.А. Управління якістю продукції. Технічний регламент, стандартизація та сертифікація.- М.: Академія, 2008. - 176 с.
. Вдовін, С.М. Система менеджменту якості організації [Текст]: навч. посібник / С.М. Вдовін, Т.А. Салимова, Л.І. Бірюкова.- М.: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.
. Герасимов, Б.І. Економіка та управління якістю: облік, аналіз, методи, моделі, інструменти та аудит.- Тамбов: Видавництво ГОУ ВПО ТДТУ, 2010. - 169 с.
. Герасимова, Е.Б. Управління якістю.- М.: ФОРУМ, 2009. - 256 с.
. Г...
