тографічному методом з використанням універсального багаторазового пробовідбірника АЮВ 0.005.169 МВВ
Додаток
вихідні дані підприємства
Коротка характеристика підприємства
Хлібопекарська підприємство ВАТ В«ЗдобаВ» спеціалізується на випуску хлібобулочних виробів, технологічна схема виробництва яких наведена нижче.
Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів
Підготовка сировини
(борошна, води, дріжджів, солі)
В
Заміс тіста
Бродіння тесту
В
обминання тіста
Бродіння тесту
Розподіл тесту на шматки
В
Округлення шматків тесту
Перша (проміжна) розстойка
В
Остаточне формування шматків тесту
В
Друга (остаточна) розстойка
В
Випічка
Охолодження і зберігання
До основного виробництва відносяться:
- Хлібопекарський цех
- Склад сировини
До допоміжного виробництва відносяться:
- котельня;
- автотранспортний ділянку;
- ремонтно-механічні майстерні (механічний, слюсарний, фарбувальний і деревообробний ділянки).
Режим роботи окремих підрозділів виробництва наведено в табл. 1. br/>
Таблиця 1
Режим роботи підрозділів ... (Назва підприємства)
Найменування підрозділи
Час роботи, год/рік
Основне виробництво
2320
Допоміжне виробництво:
котельня
5800
автотранспортний ділянка
1246
механічний ділянку
800
зварювальний ділянку
750
фарбувальний ділянка
2160
деревообробний ділянку
1400
Дані про допоміжних підрозділах підприємства наводяться нижче.
Таблиця 2
Технічні дані котельні, працюючої на газоподібному паливі
Характеристика
Значення
Тип котла
паровий
Кількість котлів
4
Тип пальн...
