b>
Перед відпусткою заливне акуратно перевертають на тарілку. Відпускають, прикрасивши хріном, соусом або без них. p align="justify"> Вимоги до якості.
Блюдо має прозорий бульйон, крізь шар проглядаються шматочки мови, морква, зелень.
На показники якості та безпеки вказують органолептичні показники страви (смак, запах, колір, консистенція), фізико-хімічні та мікробіологічні показники, що впливають на безпеку страви.
Терміни зберігання.
Блюдо зберіганню не підлягає. Заливні страви на наступний день не залишаються. p align="justify"> Директор Іванов А.С.
Зав. Виробництвом Томіліна М.М.
