Реферат Проект лінії виробництва напівкопчених ковбас "Краківська" і "Полтавська", потужністю по 1,5 т / зміну на підприємстві МУП "Уярський м'ясокомбінат" м. Уяра

="justify">. Малютін П. А., Лаврова Л. П. Механізація процесів термічної обробки ковбасних виробів.- М.: Харчова промисловість: - 2000

. Збірник рецептур напівкопчених ковбас по СТБ 196-98 (з 01.01.2002)

. Обгрунтування технології і термінів зберігання напівкопчених ковбас. Устинова А. В., Хвиля С. І., Тимошенко Н. В. / / Все про м'ясо.- 2003. № 4 - з 32 - 48.

. Ємельянова Ф. Н. Організація переробки сільськогосподарської продукції. - М.: Асоціація авторів і видавців «ТАНДЕМ», 2000.