> .1 Пропозиції щодо розвитку "ТОВ БМ Джей Процессинг" у перспективі
Незважаючи на кількість новинок, які подаються виробниками молочної продукції, основний оборот в цій категорії за раніше визначають традиційні продукти. Але двигуном продажів і основним джерелом прибутку все ж є інноваційні продукти, які на тлі стагнації традиційного сегмента забезпечують стабільне зростання всієї категорії. Оскільки ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» фірма невелика, то обороти і прибуток недостатньо великі для того, щоб вкладати великі капітали в інновації або нанотехнології, популярні і розвиваються в нинішній час в Росії. Маленьким підприємствам, що випускають молочну продукцію, важливо знайти свій сегмент на ринку і втриматися в ньому. Для розвитку підприємства необхідні великі інвестиції і пошук спонсора. Проблема тут полягає в тому, що досить непросто окупити і зробити розрахунок у великих масштабах виробництва, конкуренція велика. Зараз на ринку Москви і Московської області, де реалізує свою продукцію ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» встановилася монополія. Найбільші в даній галузі В«молочні гігантиВ» буквально захопили ринок. Їх імена відомі практично у всіх регіонах Росії і навіть у країнах ближнього зарубіжжя, це ВАТ В«Вімм-Білль-ДаннВ» і ВАТ В«ЮНІМІЛКВ». Перевершити ці монополії неможливо, тому потрібно розраховувати на певну нішу ринку і виходячи з цього будувати бізнес-плани на майбутнє. p align="justify"> За даними Молочного союзу Росії, ринок молочної продукції щороку зростає на 4-5%. Молочний ринок в цілому зростає в сегменті короткоживущей молочної продукції, особливо хороші показники в десертній та питної групах. ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» випускає тільки класичний асортимент м олочной продукції, яка реалізується на ринках, у немережевих продовольчих продуктових магазинах.
Разом з тим, учасники ринку відзначають, що молочний ринок далекий від насичення. - Ринок Росії порівняно з Європою ще не насичений, - каже експерт компанії Danone. - Якщо в європейських країнах споживання йогуртів складає в середньому 15 кг на людину в рік, у нас цей показник на рівні 2,5 кг. ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» не займається випуском фруктових йогуртів, але планує випуск простого молочного йогурту. Ринок молочних продуктів можна розділити на такі сегменти: молоко, кефір, сметана, вершки, кисломолочні продукти (ряжанка, кисляк, варенец), йогурти, збагачена біопродукція (біокефіри, біойогурти), сир, десерти, вершкове масло. За даними Молочного союзу Росії, по всьому асортименту молочної продукції, за винятком вершкового масла і класичного сиру, спостерігається стійка динаміка зростання загальних обсягів як виробництва, так і споживання. За дослідженнями ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» споживання йогуртів витісняє класичний сир. Дослідження показали, що до фруктових йогуртів стає менше довіри через незнання людей, які насправді харчові інгредієнти додають у цей продукт і наскільки він шкідливий для здоров'я. Н...
