сів від Гос-комриболовства до Федеральній прикордонній службі і потім Федеральній службі безпеки; організація аукціонів з продажу квот на вилов), до більш-менш помітним позитивним результатів не привели. Ситуація продовжувала і продовжує погіршуватися.
Основні стратегічні завдання, які стоять перед галуззю це повноцінна забезпеченість населення країни якісною рибною продукцією, причому прийнятною за цінами і всілякою по асортименту. Необхідно проаналізувати і усунути наявні інфраструктурні та логістичні обмеження, активізувати процес імпортозаміщення на внутрішньому ринку. Також домогтися того, щоб вся додана вартість при виробництві рибної продукції залишалася на російській території. Важливо зміцнити присутність на зовнішньому ринку зробити продукцію конкурентоспроможною, стимулювати соціальну відповідальність бізнесу, зберегти потенціал водних ресурсів для майбутніх поколінь. І ці завдання потрібно вирішувати. [11]
ЗАТ «Кулінарія» в перспективі збирається близько 30% виробленої продукції експортувати в інші країни, так як вартість риби за кордоном набагато вище, ніж на внутрішньому ринку.
2. Аналіз стратегії підприємства
. 1 Загальна характеристика підприємства і основні показники
ЗАТ «Кулінарія» утворений 1 січня 1997 року. Закрите акціонерне товариство є рибопереробним і рибодобувним підприємством.
Адреса підприємства: Сахалінська область, м Корсаков, вул. Нагірна, 57а.
Введені в 2001 р аукціони на вилов біоресурсів внесли свої негативні корективи в розвиток ЗАТ «Кулінарія», але вони не змогли повернути назад цей динамічний ін?? цесс. База, спираючись на колектив професіоналів, на традиції рідного підприємства, зуміла зберегти флот і кадри і вистояти у важкий період.
На сьогоднішній - це більш ніж півтора тисячний колектив висококласних фахівців. В даний час Товариство діє на підставі статуту.
Дійсні умови функціонування підприємства обумовлюють необхідність проведення об'єктивного і всебічного фінансового аналізу господарських операцій, який дозволяє визначити особливості його діяльності, недоліки в роботі і причини їх виникнення. Частка ринку, яку займає компанія «Кулінарія», й показники її зростання за основними видами продукції (риба морожена, ікра минтая) на ринку рибної продукції наочно представлені в таблиці 2.1.
З таблиці 2.1 видно, що за досліджуваний період істотно збільшився обсяг виробництва продукції ЗАТ «Кулінарія». Виробництво риби мороженої зросла з 33159 тонн до 44882, а ікри минтая з 1 012 до 1431. Зміна обсягу продукції від загального обсягу ринку представлено на малюнку 2.1.
Таблиця 2.1 - Частка ЗАТ «Кулінарія» на ринку рибної продукції Сахалінської області, в тоннах
ГодиНаіменованіеСахалінская областьЗАО «Кулінарія» Обсяг виробництва% від загального ринка2011Риба мороженная 336 35857 62517,1Ікра минтая серпня 0071 23115,42012Риба морожена 218 325,9631 977,4614,65Ікра минтая 7 744,651 401,9218,102013Риба морожена 220 5794488220,3Ікра минтая 7 855,6143118,2
Малюнок 2.1 - Частка обсягу продукції ЗАТ «Кулінарія» від загального ринку
Як видно з малюнка, за досліджуваний період частка ринку виросла: по рибі з 17,1 до 20,3%; по ікрі минтая з 15,4 до 18,2%.
У початку 2013 року Товариство володіло п'ятьма судами різного типу, протягом 2013 два судна було продано і одне придбано, в результаті чого на кінець 2013 року Товариство володіло чотирма судами, оснащеними новітнім технологічним обладнанням, представлених в таблиці 2.2
У 2013 році на флоті ЗАТ «Кулінарія» не було зафіксовано жодного аварійного випадку. У звітному році весь флот ЗАТ «Кулінарія» пройшов плановий (поточний) ремонт. У 2012 році судами ЗАТ «Кулінарія» відпрацьовано в морі 1000 с/доби або 66,4% календарного часу, поза експлуатації 506 с/доби або 33,6% календарного часу.
Таблиця 2.2 - Обліковий склад самохідного флоту ЗАТ «Кулінарія» в 2013 р
№Тіп суднаНалічіе на початок годаПроданоКупленоНалічіе на кінець року 1 РКТС1- - 1 2БАТМ2- - 2 3РТМС2211 Всего5- - 4
Будівля, що використовується під рибопереробний завод, складається з двох корпусів: виробничого і адміністративно-побутового з'єднаних між собою. На заводі є основні цехи: ікорний і рибопереробний. Рибопереробний цех має:
? столи для обробки риби;
? транспортер для подачі риби на укладальний стіл;
? жолоб для подачі риби зі столів;
? укладальний стіл;
? холодильники;
? транспортна стрічка для подачі дек до холодильників;
