коївки також входить перевірка збереження устаткування номера.
При прибиранні номера після виїзду гостя в додаткові функції покоївки входить: приймання номера, зміна постільної білизни та рушників, заміна інформації, наявної в номері.
В залежності від типу готелю кожна покоївка прибирає й упорядковує від 12 до 20 номерів у день. Час, що витрачається на прибирання, залежить від співвідношення вивільнюваних і зайнятих номерів, так як прибирання вивільнюваних номерів займає більше часу. За нормативами на прибирання номера, в. якому ще проживає гість, відводиться 20 хвилин, на прибирання звільнився номера - 30 хвилин.
У готелях високих категорій обслуговування є стюарди, які починають свою роботу в другій половині дня.
В обов'язки стюардів входить забезпечення кожного номера свіжими рушниками, надання номеру ошатного вигляду, а також установка забирається ліжка.
Таким чином, в готельній індустрії розмежування служб є дуже важливим, так як впливає на вимоги, що пред'являються до персоналу, престижу та ефективній роботі готелю. Перед тим, як зупинитися на якому-небудь варіанті розміщення, гість вибирає, якому готелі віддати перевагу. Цей вибір обумовлений безліччю факторів:
? попередній досвід;
? реклама;
? рекомендації знайомих;
? розташування готелю;
? упередження, засновані на назву готелю або інформації про її власника, керуючому.
На?? ибор гостя може вплинути простота бронювання і те, як агент з бронювання представить своє підприємство, ціни.
Приємна манера розмови, професіоналізм і знання персоналу можуть вплинути на рішення зупинитися в певній готелі.
Підрозділи є функціональними ланками, кожна з яких використовує свою специфічну технологію, але всі разом вони мають одну спільну мету - задоволення потреб клієнтів.
1.2 Організація діяльності служби покоївок в засобах розміщення
Покоївка - одна з ключових фігур, що забезпечує ефективну роботу готелю і створює бездоганний сервіс.
Щоденній обов'язком покоївки є виконання змінного завдання - прибирання номерів, приміщень, а по закінченню прибирання - інформування менеджера служби експлуатації номерного фонду або супервайзера (якщо така посада передбачена) з метою обліку та перевірки якості прибирання.
Сучасні готелі - це комплекс різноманітних приміщень з різними гігієнічними та режимними вимогами. Їх прибирання можна умовно розділити на два види:
? прибирання приміщень індивідуального користування (номерів);
? прибирання приміщень загального користування (коридори, холи, ресторани, бари, місця для відпочинку та розваги).
Здійснюючи прибирання, покоївки постійно підтримують чистоту і комфорт в цих приміщеннях.
В залежності від типу готелю кожна покоївка прибирає й упорядковує від 12 до 20 номерів у день. Час, що витрачається на прибирання, залежить від співвідношення вивільнюваних і зайнятих номерів (прибирання вивільнюваних номерів займає більше часу), категорії номера, кількості гостей в номері. Служба покоївок безпосередньо пов'язана з гостями, що проживають у готелі. Гості звертаються до покоївок за допомогою, послугами пральні та хімчистки, просять прибрати в номері, відсунути ліжко. Вони можуть висловити задоволення або, навпаки, незадоволення станом номера, послугами готелю. Незадоволений гість - джерело антиреклами з вуст у вуста .
Менеджер служби експлуатації номерного фонду або супервайзер інформує службу прийому і розміщення про вільні прибраних номерах і зайнятих номерах (для готелів, в яких не встановлені комп'ютерні програми управління номерним фондом), розподіляє завдання серед підлеглого персоналу з урахуванням штатного розкладу, графіка виходу на роботу.
У великих готелях даний підрозділ працює цілодобово у три зміни. Клієнти таких готелів в будь-який час доби не залишаються без уваги. У різних готелях час початку і кінця роботи тієї чи іншої зміни може бути різним. Але, як правило, графіки роботи змін відрізняються незначно і наведені в таблиці 1.2.1.:
Таблиця 1.2.1.
Графіки роботи покоївок в готелі
1-а зміна ранкова (денна) 2-а зміна вечерняя3-а зміна ночнаяс 7.00 до 15.30с 13.00 до 21.30с 21.30 до 7.00с 8.30 до 17.30с 14.00 до 22.00с 22.00 до 8.30с 7.00 до 16.00с 14.00 до 22.30с 22.30 до 7.00
Всі переробки, понаднормові години враховуються і відповідним чином оплачуються. Покоївка виходить на роботу вчасн...
