о у відповідності зі штатним розкладом, затвердженим керівництвом готелю.
Для того щоб покоївка могла почати свій робочий день, вона повинна прийняти відповідний вигляд і провести ряд необхідних дій:
надіти формений одяг (її вигляд залежить від готелю), взуття;
отримати у менеджера служби номерного фонду (старшої покоївки) список-завдання на прибирання із зазначенням номерів і видів прибиральних робіт;
отримати ключі від номерів;
перевірити наявність і стан інвентарю;
отримати чисту білизну;
отримати рекламні матеріали;
укомплектувати візок покоївки.
Згідно вимогам санітарних норм і правил, комплектація візки проводиться таким чином: зверху кладеться викладка предметів гостинності, потім чисту білизну, на нижньому відсіку ганчір'я, чистячі і миючі засоби. Брудна білизна збирається у великий поліетиленовий пакет або полотняний мішок, закріплений збоку візки, і з іншого боку закріплюється мішок для сміття. Забороняється транспортування чистої білизни у відкритому вигляді. Дрантя, використовувана при збиранні номерів, повинна бути промаркована і використовуватися суворо за призначенням. При проведенні збиральних робіт покоївка забезпечується різними збиральними матеріалами. Отримавши персональні завдання і ключі, службовці приступають до роботи.
Перш ніж приступити до виконання будь-якого виду збиральних робіт, покоївка повинна чітко знати правила поведінки в номері. Культура поведінки покоївки і взагалі персоналу є важливим критерієм для визначення рівня культури обслуговування в даному закладі. Порушення цих правил карається аж до звільнення.
Покоївки, що працює в номері, забороняється:
закриватися в номері; дивитися телевізор, слухати музику;
користуватися туалетом, ванною, обладнанням даного номера;
курити в номері, сидіти в номері без діла, сидіти з гостем;
залишати візок у коридорі перед дверима номера;
чіпати особисті речі проживаючого, викидати з письмового столу папери (самостійно).
Посадові обов'язки покоївки наведені у додатку 1.
Покоївка повинна вміти правильно ввійти в номер, грамотно і чітко відповісти на питання що проживає (у тому числі іноземною мовою). Покоївки прибирають номери у відсутності проживаючих, за винятком випадків, коли в номері знаходиться хворий або з особистого дозволу, що проживає в його присутності в зручний для нього час. Для зручності гостей та персоналу в готелі передбачені спеціальні таблички: Потрібно прибирання і Прошу не турбувати raquo ;, які вивішуються проживають на ручці дверей номеру з боку коридору.
У номер, на ручці дверей якого не висить табличка Не турбувати raquo ;, необхідно делікатно постукати 2-3 рази. Ні в якому разі не користуватися при цьому металевими предметами і не створювати неприємних звуків. Чітко вимовити Покоївка raquo ;. Приблизно через 15-20 секунд повторити свої дії. Якщо не послідує відповіді, покоївка може відкрити номер і почати прибирання.
Покоївка повинна знати тимчасові нормативи здійснення всіх видів збиральних робіт. Це допоможе їй виконати необхідний обсяг робіт з мінімальними витратами сил і часу.
Виділяють наступні види прибирання номерів:
? прибирання після виїзду гостя - відрізняється від поточного прибирання тим, що проводиться більш ретельне прибирання, обов'язково зі зміною білизни, із заміною, при необхідності, рекламно-інформаційних матеріалів;
? щоденна поточне прибирання - щоденне прибирання, яка виробляється на основі розпорядку, якого покоївка отримує у старшої покоївки на початку робочого дня;
? генеральне прибирання - ретельне прибирання номера, проведена за спеціальним графіком;
? прибирання заброньованих номерів;
? проміжна або експрес-прибирання - виконується на прохання гостя або за результатами яких-небудь неполадок.
Для правильного забезпечення прибирання і максимальної чистоти приміщень, а також знаходяться в них предметів устаткування при мінімальних витратах сил і часу необхідно дотримуватися певної послідовності в роботі.
Послідовність прибирання багатокімнатного номери:
? спальня;
? вітальня;
? їдальня;
? кабінет;
? передпокій;
? санвузол.
У більшості готелів дотримуються наступній...
