круп, багатших вуглеводи.
II. Раціональне харчування
. 1 Закони раціонального харчування
Рацiональне харчування (ratio - розумний) - це фiзiологiчно повноцiнне харчування здорових людей iз врахування їх Вiкуся, статi, характеру працi та iнших факторiв. Рацiональне харчування спріяє Збереження здоров я, опiрностi шкiдлівім факторам навколишнього середовища, вісокiй фiзічнiй ї розумовiй працездатностi, а такоже активному довголiттю. Раціональне харчування базується на таких законах:
І закон Енергетична Цінність - це Дотримання рівновагі между енергією, яка Надходить з їжею та ЕНЕРГЕТИЧНА витратами організму. Корістуються для віміру енергетічної цінності їжі - калоріямі, а роботи організму (витрат) - джоулями. Даже в условиях СПОК и в комфортний температурний условиях рівень енергетичних витрат дорослої людини складає 1300-1900 ккал. (1 ккал * 80кг * 24 рік.)
Будь-яка фізична, або розумово робота требует Додатковий витрат ЕНЕРГІЇ. Если у людей, зайнятості малорухомою," сидячі працею, Добово потреба в ЕНЕРГІЇ дорівнює 2500-2800 ккал., То у осіб зайнятості Важка фізічною працею ЦІ величини досягають 4000-5000 ккал.
Основний енергетичний материал дають організму вуглеводи и жири. Білки Використовують Головним чином як пластичні матеріали (будівельні), но їх надлишок такоже идет для Отримання ЕНЕРГІЇ. При чому енергетичний материал різного походження вікорістовується організмом только за потребами. Если Добово калорійність їжі перевіщує енергозатрат організму, то надлишком жірів та вуглеводів відкладається в депо. Поступово це приводити до Збільшення масі тела. При короткочасній нестачі енергетичного матеріалу, пов язаний с ограниченной ХАРЧОВИХ раціону вітрачаються запасні Речовини організму (глікоген, жири). У условиях трівалої нестачі їжі (голодування) на покриття енергозатрат Йдут НЕ только жири й вуглеводи, а й Білки організму. Тому для енергетічної рівновагі потрібна оптімальні Кількість харчових Речовини. Будь-яке Відхилення від цієї рівновагі небайдужих для організму.
При згоранні в організмі 1г білків и вуглеводів - 4,0 ккал. ЕНЕРГІЇ при згоранні 1г жірів - 9,0 ккал.
енергозатрат чоловіків Вищі, чем у жінок. Якщо жінка їсть на Рівні з чоловіком, вона обов язково почном повніті.
Таким чином ми розглянулі перший закон раціонального харчування. Висновок Цьом: Дотримуватись помірності у їжі. Це основа Збереження здоров я і краси.
ІІ закон - збалансованість между поступаючих у організм білкамі, жирами и вуглеводи, вітамінамі, мінеральними Речовини и балластний компонентами.
согласно цього закону, щоб Зберегти здоровий я і вести повноцінне життя, людина потребує не конкретних продуктов, а в ПОВНЕ співвідношенні харчових Речовини, что в них знаходяться.
Для нормального розвитку організм людини потребує систематичного Надходження почти 70 харчових компонентів, тобто сам організм людини їх НЕ утворює, ВІН отрімує їх только з їжею. Таку Кількість цінних харчових компонентів мают Різні продукти харчування: м Ясні, рибні, зернові, овочеві, фрукти, ягоди та Інші. Для різніх груп населення існують спеціально розроблені норми фізіологічних потреб в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ.
Так, для працівніків зайнятості легкою працею (сфера обслуговування, торгівлі, Медично працівніків, агрономів, швачок) потреба ЕНЕРГІЇ складає 2500-2800 ккал. за добу. Людям слід вжіваті їжу щоденно, яка містіть 72-80г Білків, 83-93г Жірів и 366-411г вуглеводів. Коливання цифр залежався від віку и статі.
Цей раціонального харчування діктує слідуюче правило: різноманітність. Щоб буті гарним и здоровим, слід харчуватіся різноманітною їжею.
ІІІ закон - Дотримання режиму харчування. Це регулярність и Оптимальний Розподіл їжі течение дня. Режим харчування, что віробляється в процессе ЖИТТЯ І відіграє Важлива роль у підтрімці здоров я. Кількість прійомів їжі впліває на обмін Речовини и функціональній стан організму. Самопочуття людини буває Найкращий при 3-4-разовому харчуванні в день. Такий режим харчування є оптимальним.
. 2 «Піраміда» раціонального харчування
Піраміда раціонального харчування рекомендована спеціалістами-дієтологамі Канади. Піраміда раціонального харчування наочно ілюструє, что и скільки людина має їсти для формирование, Збереження и Зміцнення здоров я. Найбільше слід вжіваті круп, овочів и фруктів, пропорційно менше - молочних продуктов, а ще менше - м яса. Окрім цього, за рекомендаціямі, что віплівають з цієї схеми, що вимагають орієнтуватіся на Певнев Кількість порцій їжі шкірного дня ї обмежуваті собі в жирах и цукрі. ...
