з медом) 200/20ТТК «Бора-бора» (фруктова суміш на Основі суданської рози з Додавання ізюмчіку, шматочків яблук та кураги) 200402Ароматній чай (із м яті и липового цвіту) 2001026Какао Із згущений молочком від Кроліка2001028Какао Із морозівом2001029Гарячій шоколад2001030Шоколад Із збиті вершкамі225
Холодні напої власного виробництва ТТК «Чудеса» (морозиво, банан та Полуничка чудять з ЯБЛУЧНЕ соком) 300ТТК «Лускунчик» (молочко, морозиво, чорнослив, чорна смородина и горішки) 300ТТК «Бананова корова» (молочко, банан, морозиво, но без корови) 300ТТК «Тарзан» (морозиво, ананасовий сік, кокосовий сиропчик) 300ТТК «Вершкові ріки полунічні берега »(молочко, морозиво и Полуничка) 300ТТК« Іриска »(молочко, морозиво, карамельний сироп) 300ТТКЩойновіджаті соки з найсвіжішіх фруктів (апельсиновий/грейпфрутовий/Лимон/яблучний/виноградний/мультівітамінній) 250
Холодні страви та закусочкі ТТКПідводній світ (горбуша плаває среди свіжіх овочей и рісіку, заправлених майонезом) 100ТТКВузлік бабусі Яги з салатиком Із яловичини, картопелькі и свіжіх огірочків90/40ТТКВузлік бабусі Яги з салатиком Із шинки, сира та ананасів90ТТКВузлік бабусі Яги з салатиком з ніжної курочки, кукурудзи та яєць80/20ТТКВузлік бабусі Яги з салатиком з моркви, сира та Волоська горіхів100ТТКСалатік «Як у мами» (Олів є у тарталеточках) 100ТТКСалатік «Літні пригоди» (свіжі огірочки, помідорчікі, перчик, шампіньйони, зелень, соус) 100ТТКСалатік «Капітошка» (свіжі овочі, сир «Фета», майонез) 80ТТК «звірятко» (яєчко, фаршировані Сирно масою) 85455Яєчка з шаткують и гріночкамі30/30/30ТТКРосійська Сирно тарілочка150496Сірні батончики з шінкою100485Сірна маса з горішкамі90
Перші страви (супчики) 279Бульйончік м ясний прозорий з жітнімі сухарікамі200/10280Бульйончік курячий прозорий з пшеничних сухарікамі200/10ТТКБорщік «Смачнюшка» з пампушками и сметаною200/10/5ТТККурячій супчик з вермішелькою та овочамі250302Окрошечка м ясна на кефірі250
Другі гарячі страви 514Щучка фарширована овочамі150ТТКУлюблені ласощі кота Матроскіна (пюрешка з рібно котлетками) 100/80631Печеня по-домашньому, в горщічку (яловичина) 150726Волованчік з курочкою и грібочкамі100/50369 «Мрія лісовічка» (грибочки у Сметанковий соусі) 90/40387Пудінг «Веселий фермер» (картопелька, кабачки,?? апусточка, морква, сир, соус) 150/60399Перчінка, фарширована овочами (з соусом) 125/40352Лісові грибочки запечені з картопелькою и помідорамі1501079Смачненькі варенички з сметанкою (з сиром/ягодами/вишнями/Яблучко) 150/70454Яєчка з помідоркамі, фаршировані шінкою125422Запіканочка від садівника Василя (з Яблучко и журавлиновим соусом) 125/40
Солоденьке 981 «Мрія Марічки» (суфле Шоколадне) 150925Компотік Із суміші свіжіх плодів200936Кіселік з яблучок и журавліні150969Самбук Із яблучок100971Кремік шоколадний Із смачнющім вишневим соусом100/40ТТК «Фруктова історія» (Особливий фруктовий салатик з йогуртом) 170921Бананчікі з вершкамі125/75922Чорнослів Із збиті сметанкою100/50ТТКМорозіво «Аба-ба-га-ла-ма-га» (морозиво пломбір, персик, банан, поливання шоколадна и вишнева) 100/100/35ТТКМорозіво «Човник» (морозиво пломбір, шоколад, печиво, горіх, соус шоколадний) 125/75/30ТТКМорозіво «Від Умки» з малиновим варенням и горішкамі150/75/50ТТКМорозіво «Ласунка» з чорносливом, горішкамі и збиті вершкамі150/100/501004Морозіво «Пінгвінчік» з журавлиновим варенням150/751001Морозіво «Схід» (шоколадний пломбір, печиво, соус) 100/50/50
хлібчик, борошняні и кондитерські вироби ТТКХліб пшеничний/житній/солодовій251091Піріжочкі печені з дріжджового тіста (з Яблучко/вишнями/абрикосами/сіром) 90ТТКІменінній пирог від ослика Іа0,1/1 кг104Піріг «Лакомка» з джемом125105Піріг домашній з маком125ТТКБабусіна шарлотка Із сметанкою125ТТКТорт «Їжачок» з горішкамі0,1/1 кгТТКТорт «Кошик з ягодами» 0,1/1 кгТТКТістечка «Доміно» 6544Тістечко «Буше», глазурования шоколадною помадкою7043Бісквітне тістечко «Фруктовий сад» 7068Тістечко «Картопелька» 55ТТКПечіво «Сові» 70ТТКМедівнікі-вівсянікі70ТТКПечіво «Колобки» 70
Безалкогольні напої Водичка мінеральна столова «Bonaqua» (газ./слабогаз./негаз.) 0,2/1 лСоковмісній сільногазованій напій «Живчик» 0,2/1 лЩось очень шкідліве, альо Дуже смачно (Coca-Cola, Fanta, Sprite) 0 , 2/1 лДітяче шампанське для маленьких свят0,2/0,7 лСочкі «Sandora» в асортименті 0,2/1 л
Оскількі в дитячому кафе не предусмотрена реалізацію вино-горілчаніх виробів складання карти напоїв НЕ є потрібнім.
На Основі меню визначаються потребу закладу в сіровіні, напівфабрікатах, та Закупного товарах за товарними групами (табл. 2.2.)
Таблиця 2.2 - Потреба закладу у сіровіні, продуктах, закупівельніх товарах за товарними групами
Товарна групаНайменування сировини, продукту, напівфабрікатуҐатунок, термічній станМ ясо, птиця, субпродуктіЯловіча вір...
