му інноваційніх продуктов. Сучасні технології розробки брендів та їх продвижения на Сайти Вся акцентують Рамус на безпеці продукту для здоров я спожівачів, а такоже корисності для організму людини.
Розширення асортименту популярних брендів у 2 011 р. Залишани домінуючою тенденцією шоколадного сектору. Концерн Nestle 'ставши світовім лідером на ринку новинок при достатній актівності других лідерів.
У секторі шоколаду спостерігалось найбільше презентацій новинок, Фактично частко шоколадного сектору склалось 65% від загально числа НОВИХ продуктов, что з явилися на ринку в цьом году. Частко новинок среди цукрістіх солодощів склалось около 30%.
Міні-формат цукерок та других солодощів ставши новою тенденцією кондитерського ринк. Стала популярною концепція поділісь з друзями raquo ;. У багатьох європейськіх странах Виробники представили новинки в Серії давно популярних среди спожівачів брендів у новому форматі - у великих Зручне упаковках.
Крім того, в Доповіді Confectioneries: A Global Strategic Business Report йдеться про том, что шоколад (цукерки, плитки та батончики) сегодня займають найбільшу частко кондитерського ринк. На Відміну Від усіх других солодких сегментів, шоколад переживши кризу відносно спокійно - спад в цьом сегменті если и БУВ, то незначна. Особливо популярними в цею период були шоколадні цукерки в коробках, особливо асорті. Порівнянні з 2011 р. у 2 012 году на Сайти Вся з стало примерно Стільки ж НОВИХ кондитерських виробів. У Деяк регіонах цею Показник БУВ даже вищий - особливо сприятливі стан справ Було відмічено на около Сході, в азії, Афріці та Латінській Амеріці.
Європа представляет собою Найбільший регіональний ринок кондітерської продукції, особливо шоколаду та жувальної Гумка. Ринкі США та азії Дещо Їй поступаються. Можливо, це тому, что найбільше шоколадних солодощів спожівають самє в Европе (рис. 1).
Рис. 1.1. Споживання солодощів на одного жителя, кг/рік
Кож у табліці 1.4. представлені дані про споживання солодощів на одного жителя країн Європи.
Таблиця 1.4. Споживання солодощів на одного жителя, кг/рік
Назва країніСпожівання шоколаду на одного жителя, кг/рікШвейцарія11,5Ліхтенштейн10,4Люксембург10,3Великобританія9,8Бельгія8,6Норвегія7,8Ірландія7,7Німеччина7,7Ісландія7,6Австрія6,3
рік характерізується тенденцією скороченню продаж кондитерських виробів в Европе и основною причиною цього слід вважаті шлюб якості кондитерських виробів. У Першому півріччі 2014 року Європейські кондитерські Компанії випустили около 27% від загально ОБСЯГИ продуктов кондитерських виробів в мире. Кожні дві з десяти НОВИХ продуктов, за заявив віробніків, що не містять цукри або містять его в мінімальній кількості. Проти, велика частина новинок, на мнение аналітіків, відрізняється Вкрай низька якістю.
Зробі наголос на низьких вмісті цукрів у продуктах, Виробники НЕ ОТРИМАНО Бажанов зростанню продажів, оскількі дослідження показали, что Споживачі Готові віддаваті предпочтение НЕ тім продуктам, Які містять низьких Кількість Цукров б або не містять его зовсім, а тім , Які відрізняються спеціфічнімі властівостямі, Які спріяють поліпшенню здоров'я. Тенденції спаду обсягів реализации кондитерських виробів прітаманні и найбільшім європейськім Рінк Німеччини, Великобритании, Франции, Испании.
. 2 Ринок кондитерських виробів з Цукров та Особливостігри его развития в Україні
Актуальність дослідження Сайти Вся кондитерських виробів зумовлена ??тім, что кондитерські вироби є Груп харчових продуктів широкого асортименту, Які спожіваються почти усім населенням.
Український ринок кондитерських виробів є одним з найрозвіненішіх у вітчізняній харчовій промісловості. ВІН характерізується широким номенклатурних поруч товарів, Які традіційно про єднують в три групи: борошняні кондитерські вироби (солодке печиво, вафлі, пряники, рулети, кекси та ін.); шоколадні вироби, що містять какао (шоколад, шоколадні цукерки та ін.); цукрісті вироби без какао (карамель, мармелад, желе, зефір та ін.).
Сьогодні кондитерська промисловість України - це 29 великих спеціалізованіх підприємств, а такоже маса малих цехів. Сукупна Потужність ціх фабрик складає примерно 625 тис. тонн за рік. Крім цього солодке печиво віробляють и хлібзаводі, заводь продовольчих товарів.
Крізової период: практичніше не відбівся на виробництві цукрістіх кондитерських виробів. Чи не Дивлячись на зниженя СПОЖИВЧОГО Попит, українці НЕ змінілі в цілому свои Смаков. Як купували шоколадні и борошняні кондитерські вироби, так и продолжают купуваті, зменшіть Кількість спожіваної продукції. Так, пор...
