івняно з Крізової 2008 роком, в 2013 году загальний випуск кондітерської продукції зменшівся з 969 тис. тонн до 936,2 тис. тонн, тобто на 32,8 тис. тонн, або 3,4%. Відбулося це, головні чином, внаслідок Зменшення за цею период виробництва виробів кондитерських з Цукров без какао на 21,3 тис. тонн, або 8,5%, что в свою черго пов язано, самперед, зі значний зростанням цен на цукор в 2011-2012 рр. Значний мірою впліває на ефективність виробництва кондітерської продукції велика Питома вага в структурі споживання матеріальніх ресурсов імпортованої сировини. Так, все менше піддається прогнозам аналітіків шоколад. Виною тому Світові коливання цен на сировину - какао-боби.
Ринок кондитерських виробів України й достатньо СтрімКо розвівається: нарощуються ОБСЯГИ виробництва, а головне, Споживачі потребують НОВИХ відів кондитерських виробів, на что галузь, абі НЕ втрачати доходи, має Швидко реагуваті Розширене асортименту, що не Припиняючи виробництво традіційної продукції. У условиях стабілізації економіки спостерігається ріст споживання дорогих кондитерських виробів. У сегменті цукрістіх кондитерських виробів явнім є ріст споживання шоколаду та виробів з него. Поточна ситуация Сайти Вся по групі карамелі характерізується зменшеності Частки в загально обсязі продаж звічної карамелі й навпаки збільшенням функціональніх льодяніків. Всі более слідуючі за Попит кондитерські фабрики країни переорієнтовуються на випуск СУЧАСНИХ європейськіх солодощів, например, жувального мармеладу, тягучок, помадок.
Наразі в Україні віробляється понад 1 млн. тонн кондитерських виробів за рік: у 2012 р. Було віпущено 1069,8 тис. тонн виробів, за 2 013 р.- 1038,84 тис. тонн кондітерської продукції (если брати до уваги виробництво великих, Середніх та вагом за ОБСЯГИ малих підприємств).
Узагальнена структура виробництва кондитерських виробів має вигляд: до 50% складають борошняні вироби, 30% - шоколадні, 20% - цукрісті кондитерські вироби. Так, за 2 013 р. изготовлен 502,32 тис. тонн борошняніх, 321,84 тис. тонн шоколадної и 214,68 тис. тонн цукрістіх кондитерських виробів. Розширене асортимент виробів уявлень Наступний групами: печиво солодке и вафлі (за 2013 р. Изготовлен 376,8 тис. Тонн), печиво сухе (галети, крекер - 33,72 тис. Тонн), пряники й аналогічні вироби (55,08 тис. тонн), солодощі Східні борошняні (0,12 тис. тонн), тістечка (12,48 тис. тонн), торти (24,12 тис. тонн), вироби кондитерські з Цукров чі его замінніків з вмістом какао (111,36 тис. тонн), продукти пастоподібні з вмістом какао (2,16 тис. тонн), цукерки шоколадні (159,12 тис. тонн), шоколад ї аналогічні вироби в брикетах, пластинах, плитках, з начинкою чи без (46,32 тис. тонн), білий шоколад (4,44 тис. тонн), Інші шоколадні вироби (2,88 тис. тонн), цукерки варені, карамель, тофі та аналогічні солодощі (123,0 тис. тонн), вироби покріті Цукров та у виде желе (47,88 тис. тонн), драже (8,04 тис. тонн), халва, лукум, Інші Східні солодощі цукрісті (31,32 тис. тонн).
ОБСЯГИ власного виробництва кондитерських виробів в Україні загаль достатні для самозабезпечення цією продукцією населення країни. У 2 012 р. в Україні Було Спожитив 714,6 тис. тонн кондвіробів, что стає 66,8% до виробництва, в тому чіслі 371,9 тис. тонн борошняніх виробів (74,5% до випуску), шоколадних виробів 183,9 тис. тонн (53,7%) i цукрістіх виробів (69,5%). Аналогічні співвідношення спостерігаються на ринку кондитерських виробів України и в 2013 году.
Це дает можлівість експортуваті значні ОБСЯГИ кондитерських виробів за кордон. У 2 012 р. Україною Було експортовано 422,2 тис. Тонн кондитерських виробів (около 40% до виробництва), у 2013 р. около 397,1 тис. тонн - при цьом слід Зазначити, что на четвертий квартал пріпадає актівізація Експортна операцій з кондитерська товарами: традіційно піковімі относительно обсягів вивезення кондитерських виробів є жовтень и листопад.
Альо ВРАХОВУЮЧИ асортиментного різноманітність продукції кондитерського виробництва, різносторонність Запитів спожівачів Україна такоже імпортує кондитерські вироби. Проти імпорт складає лишь 5-6% від обсягів віробленої продукції.
Навпаки структурно експорт та імпорт в розрізі укрупнених груп кондитерських виробів схожі, лишь частко борошняніх кондвіробів помітно відрізняється: вивезеня більша, чем ввезених.
Аналіз географічного аспекту зовнішньоекономічної діяльності Операторів Сайти Вся кондитерських виробів України показавши, что отримувачами української продукції є основном країни - колішні РЕСПУБЛІКИ СРСР (Молдова, Туркменістан, Грузія, Киргизстан, Російська Федерація, Казахстан, Азербайджан, Республіка Білорусь, Інші країни).
Імпортерамі кондитерських виробів до України такоже є країни основном Європи (Німеччина, Польща, Нідерланди, Чехія, Італія, Франція, Великобрита...
