логії Приготування їжі; Забезпечує теплову Обробка продуктов при мінімальній вітраті ЕНЕРГІЇ, оскількі у него немає тепла в результате механічного и хімічного недопалення и з газами, что Йдут, як у твердопаливних и газових харчоварільніх котлів, Питома витрати тепла за рахунок відносно менших Втратили его в довкілля и на розігрівання конструкції ; має скроню міру надійності, створює оптімальні умови роботи для ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу, полегшує їх працю; підвіщує якість Приготування їжі і обслуговування відвідувачів; підвіщує Продуктивність и Вимогами техніки безпеки и виробничої санітарії, забезпечуючі БЕЗПЕКУ ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу.
Список вікорістовуваної літератури
1. Устаткування підприємств громадського харчування: У 3-х т. Т. 3: Бєляєв М.І. Теплове обладнання: Учеб. для технол. фак. торг. вузів.- М .: Економіка, 1990. - 559 с.
. Гуляєв В.А., Іваненко В.П., Ісаєв Н.І. та ін. Устаткування підприємств торгівлі та громадського харчування. Повний курс: Підручник/проф. В.А. Гуляєва.- М .: Т4ВФРА, 2004. - 543 с.
3. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування.- М .: 14РПО, Академія, 2000. - 256 с.
4. Литвина Л.С, Фролова З.С. Теплове обладнання підприємств громадського харчування: Підручник для мех. відділень технікумів.- 3-е изд, і доп.- М .: Економіка, 1980. - 248 с.
5. Лунін О.Г., Вельтищев В.М., Калошин Ю.А. та ін. Курсове та дипломне проектування.- М .: Харчова промисловість, 1990.
. Титова А.П., Шляхтін А.М. Торгівельно-технологічне обладнання: Підручник для технол. відділень техяікумов.- М .: Економіка, 1983. - 296 с.
. Дейниченко Г.В., Черево О.І., Власова Н.О. та ін. Дипломні проектування: Навчальний посібник.- Луганськ: вид-во СНУ ім. В.Даля, 2004. - 256 с.
