ого консерви піддаються нагріванню.
Стерілізовані скляні банки з готуємо продуктом маркують наклеюванням етикетки з повним інформацією про продукт. Застосовують ручне маркування або автоматизоване маркування у випадка великих обсягів виробництва.
Готовий продукцію после маркування направляються на склад, у процессе зберігання на складі віявляють дефектних продукцію.
До шлюбу консервів, фасовані у Склянов тару, належати банки з видимою через скло ознакой мікробіологічного псування - плівкою цвілі на поверхні продукту, бульбашками бродіння, облога, що не властівім нормально консервованім томатам, а такоже консерви з видимістю неозброєнім оком ознакой негерметічності. Такі консерви та патенти бракуваті.
. 2 Вибір місця размещения виробництва
У процессе проектування цеху проводитися обґрунтування доцільності будівництва та вибір місця размещения виробництва.
Проводитися оцінка Сайти Вся збуту, потреб и постачальніків сировини, електроенергії, парі, води, транспортних Шляхів, потреб в робочій сілі, утілізації відходів, МОЖЛИВИЙ КООПЕРАЦІЇ та інше.
1.2.1 Оцінка рінків збуту готового продукту
Регіональний ринок консервованіх томатів за своим ОБСЯГИ невеликий, но перебуває в Стадії розвитку, обумовлення зниженя обсягів їх заготівлі домашнімі господарствами и збільшенням обсягів виробництва томатів Агропромислова комплексом.
На Сайти Вся відбувається формирование новой споживчої культури, что супроводжується відмовою части домогосподарств від заготівлі консервованіх томатів на Користь придбання готового продукту у роздрібніх МЕРЕЖА. Уподобання спожівачів Повністю НЕ сформовані, что дозволяє новим учасникам Сайти Вся знаходіті своих покупців. Рівень конкуренції на цьом Сайти Вся поступово растет, но умови для НОВИХ учасников залішаються сприятливі [1].
Регіон размещения відділення має розвінені роздрібні торговельні мережі, а такоже мережі оптових торгових ОРГАНІЗАЦІЙ, Які могут реалізовуваті продукцію, віроблювану відділенням з урахуванням ее великого терміну зберігання и місцевого виробництва. Для забезпечення рітмічності виробництва та збуту продукції через мережі планується укладання договорів на послуги Розповсюдження, в якіх будут обговорені умови - ОБСЯГИ поставки, Терміни, рівень цен, спосіб доставки зі складу відділення на склад посередника.
1.2.2 Орієнтовна потреба у сіровіні и Розташування джерел сировини
Виробництво консервованіх томатів відносіться до сезону. Здійснення такого виробництва безпосередно пов'язане з сезонними доступністю сировини [4]. Основний сезон сировина, вікорістовуваною для виробництва ціліх консервованіх томатів, є свіжі томати. Графік Надходження сировини на предприятие наведено в табліці 1.2.2.
Таблиця 1.2.2 - Графік Надходження сировини
Найменування сіровініМісяцьЛіпеньСерпеньВересеньЖовтеньТоматі
У РЕГІОНІ размещения відділення діють Великі агропроміслові комплекси, зайняті виробництвом сільськогосподарської продукції, в тому чіслі и томатів для промислової переробки. Передбачається Укладення попередніх договорів з великими регіональнімі сільськогосподарськими Виробнику перед сезоном, в якіх обумовлені необхідні ОБСЯГИ поставки томатів, сорт, розмір, умови та возможности КООПЕРАЦІЇ.
Томати поставляються найманами автотранспортом упакованность в ящики або способом, запропонованім Виробнику и складуються на підприємстві в ОБСЯГИ, необхідніх для тіжневої ПІДТРИМКИ безперервного виробництва. После доставки сировина інспектується працівнікамі на відповідність прийнятя стандартам якості та цілісність.
неосновних сировина, до якої відносяться цукор, сіль, оцет, Кріп и спеції характерізується цілорічною доступністю. Регіон размещения підприємства НЕ має доступних віробніків даного виду сировини, тому передбачається ее закупівля у великих оптово-роздрібніх підприємств и складів без укладання попередніх договорів. Даній вид сировини доставляється на предприятие найманами автотранспортом.
1.2.3 Розташування джерел І спосіб Отримання електроенергії, парі, води, а такоже умови пристрою каналізації
Забезпечення відділення водою здійснюється від МІСЬКОЇ водопровідної мережі з Влаштування двох вводів.
Вода в міському водопроводі відповідає Вимогами, что вісуваються до питної води за ГОСТ 2874-82 «Вода питна. Гігієнічні вимоги и контроль за якістю ».
Теплопостачання проектованого відділення здійснюється від МІСЬКОЇ теплоцентралі. Для систем опалення та вентиляції теплоносієм вікорістовується ви...
