го обстеження повідомляють на хлібоприймальне підприємство (ХПП), яке, якщо в цьому є необхідність, проводить перевірку якості зерна. При цьому зразки від сформованих на току партій зерна відбирає лаборант ХПП в присутності представника господарства та районної оперативної групи.
Терміни вивезення зерна, місце вивантаження і оформлення необхідних документів погоджують з ХПП. При відправці зерна з кузовів автомашин відповідно до чинного ГОСТом відбирають виїмки для складання середньодобової проби господарства. Її терміново аналізують, причому клейковину відмивають не менше 2 разів. Якщо розбіжності між їх даними перевищує допустиму норму, аналізи повторюють. Відбір та аналіз середньодобової проби в господарстві вважається контрольним обстеженням.
Представник господарства з результатами основного і контрольного обстеження виїжджає в лабораторію ХПП і присутній при аналізі середньодобової проби, відібраної на ХПП в момент доставки зерна. При розбіжності результатів понад допустимі норми і незгоді господарства з даними лабораторії ХПП проводиться повторний спільний аналіз. Якщо розбіжність не було усунуто, звертаються в державну хлібну інспекцію.
Біологічні перетворення, що відбуваються в зерні після збирання, змінюють його технологічні властивості. В залежності від погодних умов у період дозрівання і збирання зерна, ці зміни можуть відбуватися протягом одного-двох місяців після збирання. Особливо помітно змінюється якість клейковини. У цей час воно може переходити у вищу за якістю групу. Тому зерно сильної і твердої пшениці з високим вмістом клейковини і якістю, лише трохи не відповідним II групі для твердої пшениці і I групі для сильної, слід заскладовано для послеуборочной отлежки. Додатковий аналіз такого зерна необхідно провести через 30-35 днів.
Для попередньої оцінки якості зерна в господарстві повинна бути організована лабораторія, що складається з двох груп виконавців - відбирають зразки і аналізують зерно. У групу відбору зразків, як правило, включають двох осіб, які добре знають правила взяття зразків зерна для аналізу. Групою повинен керувати агроном. Їй виділяють транспортний засіб, шпагат і вішку, постачають етикетками.
У групу аналізу включають лаборантів, які пройшли спеціальну підготовку з вивчення методів аналізу зерна і мають практичний навик визначення вмісту клейковини та інших показників якості зерна.
Лабораторії за попередньою оцінкою якості зерна в господарстві необхідно мати такі прилади та обладнання: ІДК - 1, пурка, вологомір електричний, малогабаритну молотарку, сушильна шафа СЕШ - 3М з комплектом бюксах, комплекти зернових сит (0, 67; 38; дно), ваги ВЛТК - 500 або ВТ - 200, млинки лабораторні, ексикатор, циліндри мірні на 25 мл, чашки Петрі, порцелянові або металеві сферичні чашки для замісу і отлежки тесту. Інше: секундомір, розбірні дошки, шпателі, леза для гоління, пензлики, термометри, журнали - пустографікі, рушники.
. 2 Надходження та розміщення зерна на току з урахуванням якості
зерно струм механізований післязбиральний
Підготовка зерна до зберігання (сушіння, очищення, вентилювання, формування партій зерна на току з урахуванням його якості).
Зерно являє собою живий організм, в якому протікають різноманітні життєві процеси. Інтенсивність їх залежить від умов навколишнього середовища. Якщо останні сприяють активному обміну речовин в клітинах зерна, то це неминуче призводить до значних втрат в його масі і може супроводжуватися зниженням якості. Значні труднощі при зберіганні зернових продуктів виникають і у зв'язку з тим, що, крім людини, вони мають і інших «споживачів».
Завдання, поставлені в області зберігання зернових продуктів, показують, що організація їх збереження дуже багатогранна. Мало мати достатньо хороших сховищ, використання останніх повинно супроводжуватися застосуванням сучасної технології, що забезпечує відповідну підготовку зернових продуктів перед закладкою їх на зберігання і перед відпусткою споживачеві.
Крім того природа самих продуктів хлібної групи викликає необхідність організації систематичного спостереження за кожною партією протягом усього періоду зберігання. Будь-яка спалах біологічних процесів в зерні під час його зберігання також призводить до необхідності термінового застосування тих чи інших технологічних прийомів. З них широко поширені наступні.
Сушка партій зерна зі зниженням їх вологості до меж, що забезпечують надійне зберігання і можливість використання зерна на різні потреби. Для цього підприємства розташовують зерносушильними установками. Теплова сушка зерна і насіння в зерносушарках - основний і найбільш високопродуктивний спосіб. Щоб найбільш раціонально організувати сушку з...
