оного кольору (червоне м'ясо) в залежності від вмісту в м'язах пігментів, В червоних м'язах міститься менше білків, більше жиру, холестерину, фосфатидів, аскорбінової кислоти; в білих м'язах більше карнозину, глікогену, аденозинтрифосфату. Міоглобіну в білих м'язах міститься 0,05-0,08%, в червоних - його в кілька разів більше. М'ясо індички містить всі необхідні інгредієнти і практично може повністю задовольнити потреби людини в тваринному білку. Враховуючи високий вміст білка і низьке жиру, м'ясо індички може бути використано для виробництва дієтичних продуктів.
. Особливості змісту індичок
Індичок містять в таких же пташниках, що і курей, на підлозі на глибокій підстилці. Бажано, щоб підлога була з твердим покриттям, стійким до мийки та дезінфекції. У пташнику розташовують сідала: встановлюють в один-два яруси по 3-4 в кожному ярусі з розрахунку одне гніздо (розміром 60Ч70Ч60 см) на 4-5 індичок. Обов'язково пристрій вигульних двориків (соляріїв), рівних площі приміщення.
Індичка, особливо в ранньому віці, ніжніша птах, боїться вогкості і легко застуджується. У зв'язку з цим пташник повинен бути сухим і теплим. На дорослу птицю має припадати близько 1 м.кв. приміщення. Як і в курнику, обов'язково обладнують сідала і гнізда. Розмір гнізда повинен бути більше, ніж для курей; годівниці, поїлки та інший інвентар такий же, як для курей, тільки великих розмірів.
У віці 1-4 тижні птицю утримують на підлозі під брудера або в клітинних батареях, а потім?? апольно з використанням вигульних майданчиків. Підстилковий матеріал: дерев'яна стружка, лушпиння соняшнику, солома. Самки відгодовуються на м'ясо 20 тижнів, самці до 26 тижнів. Температурний режим: 1 тиждень життя - 35-32 ° С; 2 тиждень - 32-29 ° С; 3 тиждень - 29-27 ° С; з 4 до 6 тижня температура знижується поступово до 20 ° С; з 7 тижні до кінця відгодівлі з 14-16 ° С. Щільність посадки індичат середнього і важкого кросів при вирощуванні до 17 тижнів - 4 гол/м 2, легкого - 5 гол/м 2. Фронт годівлі для індичат середнього і важкого кросів 4 см/гол., Легені - 3 см/гол., Фронт напування для всіх кросів 2 см/гол.
Бункерні кормушки та поїлки встановлюють на рівні спини птиці і піднімають їх у міру зростання індичат. Це дозволяє знизити розсип кормів і розлив води з поїлок.
Прогресивний прийом - вирощування індичат з добового віку до забою в клітинних батареях, наприклад КБІ - 1 (призначена для вирощування індиків до 8 тижнів) і КБІ - 2 (для спільного вирощування самок і самців індичок з 9 до 20 тижнів). У батареях механізовані й автоматизовані основні технологічні процеси з вирощування птиці: годування, напування, видалення посліду.
Численними експериментами доведена ефективність цієї технології. При клітинному вирощуванні полегшуються умови праці обслуговуючого персоналу, поліпшується мікроклімат у пташнику, знижуються витрати корму на 1 кг приросту, збільшується жива маса, підвищується збереження молодняку ??і більш раціонально використовуються приміщення.
У клітинах рекомендують вирощувати молодняк легкого та середнього кросів.
Індичат вирощують, як правило, з однією пересадкою в 8-тижневому віці. Після 8 тижнів молодняк переводять в клітинні батареї, призначені для утримання дорослої птиці або в приміщення для підлогового утримання.
Щільність посадки при утриманні дорослих індичок 1-1,5 голови на 1 м2 площі підлоги. Якщо поголів'я велике, то пташник слід розділити на секції по 100 голів у кожній. Перегородки між секціями роблять із сітки на всю висоту пташника. Пташник обов'язково повинен бути обладнаний гніздами з розрахунку 1 гніздо на 5 індичок.
Фронт годівлі для дорослих індичок 20 см, а напування - 4 см на 1 голову. Приміщення має бути сухим і теплим (температура не менше 10єС).
Для годування індичат найкраще використовувати комбікорми промислового виробництва, призначені для індичок, але можна готувати їх і самим. [12]
У пташнику на одного індика може припадати 10-20 індичок. Приміщення обов'язково обладнають сідалами, які розташовують на відстані 70-80 см від підлоги. На кожну індичку має припадати 35-40 см довжини сідала. Під сідалом розташовують висувні щити для зручності прибирання посліду. Підстилку готують так само, як і для курей. На 4-5 індичок повинно бути одне гніздо для кладки яєць, їх можна робити двоярусними.
У теплу пору року індичок випускають на пасовище. Краще пасти їх в нежаркий період дня: вранці і ввечері.
Щоб індички добре неслися, оптимальна температура повітря в приміщенні повинна бути 13-15 ° С. Температура нижче 10 ° С пригнічує індичок, знижує їх плодючість, збільшується витрата корму на один...
