и
продуктивністю 250-2000 л/год .1
Змішувач для закваски з кульовим клапаном 1
Танк двостінний ВТК-6 для квашення молока
ємністю 6 тис. л кожен .4
Фасувально-пакувальний автомат М6-ОПЗ-Е 1
Дана технологічна лінія виробництва кисломолочних напоїв резервуарним способом розрахована на продуктивність 12 т на добу.
Технічна характеристика лінії
Продуктивність л на добу - 12000
Режим роботи двозмінний
Температура пастеризації, 0 З 85-90
Тиск гомогенізації, 125-175
Температура заквашування, 0 С20-25
Температура охолодження готового напою, 0 З 6
В
Технологічне обладнання
Танк молокохранітельний В2-ОМГ-10
Ємність для зберігання молока циліндричної форми, складається з алюмінієвого корпусу і сталевого кожуха. Простір між ними заповнений термоизолирующим речовиною. У верхній частині ємності передбачені оглядове вікно, світильник, мийне пристрій, датчик верхнього рівня і повітряний клапан. Оглядове вікно і світильник призначені для періодичного огляду внутрішньої порожнини ємності. Мийне пристрій виконано у вигляді двох трубчастих напівдугою з отворами для подачі розчину. При витіканні миючого розчину з отворів трубчасті дуги обертаються за рахунок виникаючих реактивних сил. При цьому внутрішня поверхня ємності рівномірно зрошується миючим розчином. Датчик верхнього рівня сигналізує про заповнення робочої місткості ємності, а повітряний клапан впускає і випускає повітря при її випорожненні і заповненні.
У середній частині ємності розташовані люк, термометр, кран для відбору проб, пристрій для контролю за рівнем молока і стаціонарна сходи для обслуговування верхньої частини. У нижній частині є щоперемішує пристрій, датчик нижнього рівня і опори. Щоперемішує пристрій складається з відцентрового насоса, ежектора, кранів і з'єднують з трубопроводів.
Ємність наповнюється через нижній патрубок. Через цей же патрубок ємність і спорожняється при перемиканні триходового крана. Закінчення заповнення або спорожнення супроводжується подачею світлового або звукового сигналу. При відборі проб користуються спеціальним краником, а температуру молока контролюють термометром. Підвищення температури молока за 24 год зберігання в таких ємностях при різниці температур навколишнього повітря і продукту, що дорівнює 24 0 С, допускається не більше ніж на 2 0 С.
Технічна характеристика молокохранітельного танка В2-ОМГ-10
Робоча місткість, м 3 - 10
Виконання - горизонтальне
Габаритні розміри, мм - 4450х2125х2825
Встановлена потужність, кВт - 0,75
Маса (без молока), кг - 2255
Рисунок 1
В
1 - робоча ємність; 2 - теплоізоляція; 3 - кожух; 4 - мішалка; 5 - оглядове вікно; 6 - люк; 7 - привід мішалки; 8 - ніжки; 9 - зливний патрубок; 10 - термометр; 11 - наливна труба
Відцентровий насос НМУ-6
Має корпус в вигляді циліндра, що закривається кришкою. У внутрішній порожнині корпусу через отвір проходить вал з насадженої на нього лопаттю. Кришка ущільнена гумовим кільцем і затискними гвинтами. На ній розташований по осі валу всмоктуючий патрубок. По дотичній до циліндра корпусу встановлений нагнітальний патрубок. p> При обертанні валу в камері насоса молоко відкидається лопаттю до периферії камери і під дією відцентрових сил створюється тиску для виведення продукту в нагнітальний патрубок і транспортування по молокопроводу. При цьому в центральній частині камери насоса утворюється розрідження і туди надходить нова порція молока. Потік молочка не переривається. Повернення молока з порожнини нагнітання в порожнину всмоктування між корпусом і лопаттю запобігання завдяки мінімально можливим зазорам між ними.
Подводимая від електродвигуна до робочого колеса насоса енергія витрачається на подолання гідравлічних опорів всередині самого насоса і на прирощення енергії потоку молока. Гідравлічні опору всередині насоса залежать від форми і розташування всмоктуючого і нагнітального патрубків насоса, форми лопатей, зазорів між ними і корпусом, профілю клапанів і чистоти обробки їх поверхонь. Прирощення енергії потоку молока в насосі залежить від частоти обертання робочого колеса, розмірів і форми камери і робочого колеса. p> Технічна характеристика відцентрового насоса НМУ-6
Подача, м 3 /год - 6
Напір, м - 8
Діаметр патрубка, мм всмоктування - 40
Нагнітання - 21; 29
Частота обертання робочого органу, з - - 47
Потужність електродвигуна, кВт - 1,1
Габаритні розміри, мм - 390х275х200
Маса, кг - 14,8
Малюнок 2
В
1 - захисний кожух; 2 - фланець, 3 - шпонка; 4 - затискний пристрій, 5 - гайка кріплення кожуха; 6 - обойма; 7 - корпус насоса; 8 - лопа...
