ть; 9 - гумове кільце; 10 - кришка; 11 - торцеве ущільнення; 12 - торцева шайба; 13 - наконечник вала; 14 - Зворотний клапан; 15 - патрубок; 16 - гайка кріплення напірного патрубка
Автоматизована пластинчаста пастеризаційно-охолоджувальна установка ОПЛ-5
Установка ОПЛ-5 призначена для швидкої тонкошарової пастеризації молока в закритому потоці з подальшим охолодженням. Вона працює при автоматичному регулюванні технологічного процесу, що виключає можливість виходу з апарату недопастерізованного молока. p> Принцип роботи установки.
Сире молоко надходить у балансувальний бак, забезпечений поплавковим клапаном для підтримки постійного рівня молока. З бака молоко надходить у насос, який подає його в регулятор потоку відповідної продуктивності (5000 л/год). Потім під натиском воно входить в секцію регенерації, де прогрівається пастеризованим молоком, рухомим з іншого боку пластини. Підігріте молоко з секції регенерації надходить в один з двох працюючих по черзі сепараторів-молокоочістітелі, де під дією відцентрової сили зважені частинки разом зі слизом молока залишаються на стінках барабана. Очищене молоко під напором, створюваним сепаратором (2-3 ат), подається в гомогенізатор, а з нього молоко надходить у секцію регенерації теплообмінника, де нагрівається до заданої температури і прямує в видержіватель, потім повертається в секцію регенерації теплообмінника, проходить її, віддаючи тепло через стінку пластини зустрічному потоку молока, частково охолоджується і приходить в секцію охолодження, де температура його знижується до заданої. При роботі установки ОПЛ-5 у секцію пастеризації насосом (3К-9) подається теплоносій - гаряча вода з бойлера, обігрівається парою. У секцію охолодження подається хладоноситель - крижана вода.
Контроль і регулювання технологічного процесу обробки молока в установці ОПЛ-5 здійснюються автоматично. Якщо під час роботи установки температура пастеризації знижується, то пропускний клапан автоматично повертає недопастерізованное молоко в балансувальний бачок.
Технічна характеристика трьохсекційними установки ОПЛ-5
Продуктивність, л/год - 5000
Початкова температура молока, 0 С - 5-10
Кінцева температура молока, 0 С - 85-90
Температура охолодження, 0 С - 20-25
Теплоносій - гаряча вода
Початкова температура теплоносія, 0 С - +95
Габаритні розміри, мм - 4400х4200х9500
Малюнок 3
В
1 - пластинчастий пастеризатор; 2 - молокоочістітель ОМА-3М; 3 - балансувальний бак, 4 - відцентровий насос для молока, 5 - регулятор потоку; 6 - бойлер; 7 - насос для гарячої води; 8 - інжектор; 9 - гомогенізатор А1-ОГМ; 10 - видержіватель пастеризованого молока Г6-ОПБ-1000; 11 - насос відцентровий; 12 - щит управління
В
Пластинчастий пастеризатор
Має головну передню стійку і допоміжну задню стійку, в які закріплені кінці верхньої та нижньої горизонтальних штанг. Верхня призначена для підвіски теплообмінних пластин. По периферії кожної пластини в спеціальній канавці покладена велика гумова прокладка, герметично ущільнююча канал.
Пластини мають отвори з невеликими кільцевими гумовими прокладками. Після складання пластин в апараті утворюються дві ізольовані системи каналів, по яких переміщуються молоко і охолоджуюча рідина.
Пластинчастий апарат забезпечений теплообмінними пластинами з нержавіючої сталі, розбитими на ряд секцій. Секції відокремлені один від одного спеціальними проміжними плитами, мають по кутах штуцери для підведення і відведення рідин. На пластині вибиті порядкові номери, ті ж номери вказані на схемі компоновки пластин.
Пластини притиснуті до стійки за допомогою плити і притискних пристроїв. Ступінь стиснення теплових секцій визначають за таблицею зі шкалою, встановленою на верхній і нижній розпірках. Нульовий розподіл встановлюють по осі болта вертикальної розпірки, воно відповідають мінімальному стисненню, що забезпечує герметичність. p> В установках великої продуктивності пластинчаті апарати мають двостороннє розташування секцій по відношенню до головної стійці.
Технічна характеристика пластинчастого пастеризатора
Продуктивність, л/год - 1000
Температура молока, 0 С: на вході в апарат - 5-10
нагріву (Пастеризації) - 85-90
Час витримки молока при температурі пастеризації, с - 25
Габаритні розміри, - 2150х900х18455
Маса установки, кг - 550
В
1 - зажимное пристрій; 2 - натискні плити; 3 - перша секція рекуперації; 4 - штуцер для виведення молока з секції рекуперації (3) і подачі його до сепаратору-молокоочістітелі; 5 - друга секція рекуперації; 6 - штуцер для введення молока в секцію рекуперації (5) після видержіватель; 7 - секція пастеризації; 8 - головна стійка; 9 - секція водяного і розсольного охолодження; 10 - ...
