ній тиждень посту - Страсна седмиця, коли згадують смерть Христа на хресті. Зараз батьки, заручившись схваленням батюшки, самі визначають пісне меню для дитини. Щоб не було різкого переходу від звичної їжі до посту, йому передують три підготовчі тижні - Пісна Тріодь, коли виключають з раціону скоромні продукти.
Так що ж їли і пили наші предки « дні сумні Великого ПостуВ». Ось що пише з цього приводу Шмельов:
У передній стоять миски з жовтими солоними огірками, з уткнутими в них зонтічкі кропу, і з рубаною капустою, кислої, густо посипаний анісом, - така краса. Я хапаю пучками, - як хрумтить! І даю собі слова не скороміться у весь піст. Навіщо скоромне, яке знищує душу, якщо й без того все смачно? Варитимуть компот, робити картопляні котлети з чорносливом і шепталу, горох, маковий хліб з красивими завитками з цукрового маку, рожеві бублика, "Хрести" на Хрестопоклонної ... морожена журавлина з цукром, заливні горіхи, зацукровані мигдаль, горох мочений, бублики і сайки, родзинки глечики, пастила горобинова, пісний цукор - лимонний, малиновий, з апельсинчик всередині, халва ... А смажена гречана каша з цибулею, запити кваском! А пісні пиріжки з груздями, а гречані млинці з цибулею по суботах ... а кутя з мармеладом в першу суботу, яке - то В«коливоВ»! А мигдальне молоко з білим киселем, а кіселек журавлинний з ваніллю, а ...
На думку самої церкви, необов'язково морити себе голодом. Тим більше що саме в цьому випадку можуть загостритися різні хронічні захворювання, в тому числі травної системи. Однак якщо ви збираєтеся дотримуватися посту не тільки в якості В«розвантаженняВ» організму після зимового обжерливості, обмежити кількість їжі все-таки необхідно. Заміна м'яса в раціоні потрійними порціями каші і овочів не допоможе духовному очищенню. p align=center> 2. Петров пост
Тривалість літнього посту різна і залежить від того, на який день припадає Великдень. Петрів піст починається на 58-й день після Великодня і закінчується 12 липня, в День святих Апостолів Петра і Павла. p> Петрів піст досить щадний, є можна все, крім м'яса, яєць і молочних продуктів. У понеділок, середу і п'ятницю виключаються також риба і рослинне масло. Основу пісного столу складають гриби. Цей пост доцільний і з медичної точки зору. Зазвичай він збігається з найспекотнішим порою року, коли м'ясо засвоюється погано, так що виключення продуктів тваринного походження приносить тільки користь.
3. Успенський пост (Спас)
Спас пов'язаний з образом Спаса Нерукотворного. Успенський пост триває з 14 по 27 серпня і передує свято Успіння Пресвятої Богородиці. Цей піст також суворий, як і Великий. Риба дозволена лише у свято Преображення Господнього, 19 серпня, а рослинне масло в страви додають тільки в суботу і неділю. Основу пісного столу складають овочі і молода картопля. p> Незважаючи на те, що Успенський піст досить строгий, він вважається самим приємним і легким. Існує навіть приказка: В«Петрівка - голодування, Спасівка - ласунВ».
Продукти першого врожаю освячувалися в церкві, і після цього їх починали широко використовувати в їжу. p> 14 серпня - Медовий, або Маковий, Спас (Маковій). У стравах, що подаються до святкового столу, обов'язково присутній мак. У цей день печуть маканци - пісні пироги, рулети, булочки з медом і маком, медові пряники, пироги, пряники з маком і медом. На маковому молочку готують пісні каші, макове сочиво.
19 серпня - Яблучний Спас. У Візантії в цей день освячували виноград, який в Росії замінили яблуками. У цей день печуть млинці, пироги з яблуками, грибами та ягодами - всім, чим обдаровує сад, город, ліс. Пироги ж для медового, яблучного Спаса печуть з пісного тіста. p> Тісто: Дріжджі розчиняємо в теплій воді з цукром, і коли спіниться замішуємо тісто, вводячи борошно, рослинна масло, сіль. Поставити в тепле місце для зброджування, проводять дві обнімку. (Пироги з капустою і грибами, з вишнею, з курагою, з чорницею, з морквою)
29 серпня - Горіховий Спас, так як до цього часу дозріває лісовий горіх, і Хлібний, оскільки закінчується прибирання хліба. Було прийнято пекти пироги з борошна нового врожаю. Казали: В«Третій Спас хліба припас В». p> 4. Різдвяний піст
Різдво Христове - одне з найбільш світлих християнських свят. p> Православна Церква святкує Різдво Христове в ніч з 6-го на 7 січня, Католицька - 25 грудня. На Русі Різдво завжди наголошувалося з особливим благоговінням. Вечір 6-го січня - Різдвяний святвечір, переддень, навечір'я Різдва, званий також коляда. p> Сам зимовий піст починається за сорок днів до Різдва. Обмеження в харчуванні такі ж, як і на Петрів піст. У понеділок, середу і п'ятницю їдять рослинну їжу без олії, по суботах і неділях дозволяется риба. Крім того, риба дозволяється й у церковних свят. p> Переддень свята Різдва повністю ві...
