тори росту). Вони сприяють правильному розвитку і росту, а також опірності організму до різних захворювань. Неможливо розвиток зростаючого організму дітей і підлітків без мінеральних речовин, які впливають на процес росту і формування тканин, кісткової і нервової системи, мозку, зубів, м'язів. Добова потреба в кальції-0 ,5-1, 2 г; у фосфорі-0 ,4-1, 8 м. Дітям та підліткам рекомендується з метою профілактики дефіциту солей заліза, які беруть участь у кровотворенні, включати в раціон харчування гематоген. Натрій і калій нормалізують водний обмін, йод-функції щитовидної залози, магній формує ферментні системи, фтор бере участь у побудові зубів і т. д. Потреба організму дітей і підлітків у воді вище, ніж у дорослих, і складає на1 кг маси тіла 1-3 років-100 мл; 4-6 років-60 мл; 7-17 років-50 мл (у дорослих - 40 мл).
Дотримання режиму харчування дітей і підлітків має дуже велике значення, так як впливає на засвоєння їжі зростаючим організмом. Діти і підлітки повинні приймати їжу в одні і ті ж години не менше 4-х разів на добу.
Діти повинні привчатися до різноманітної їжі, корисної для правильного розвитку організму. Інститут харчування Російської академії медичних наук розробив і рекомендує для дітей і підлітків спеціальний асортимент продуктів харчування.
3 Живлення студентів
По закінченні школи вчорашні підлітки, вступивши в середні та вищі навчальні заклади, міняють звичний уклад життя. Збільшуються психоемоційні навантаження у поєднанні з збільшенням надходить інформації, принципово змінюється її форма подачі.
Виникає необхідність самостійно розподіляти вільний час і правильно організовувати підготовку до навчальних занять, а також режим харчування, щоб не отримати захворювання різних органів травлення, гіпертонічну хворобу, невроз і т. д.
Пояснюється це тим, що в організмі молодих людей формування багатьох фізіологічних систем не завершене. До них, в першу чергу, відноситься нейрогуморальна система, яка дуже чутлива до порушення збалансованості харчових раціонів.
Існує пряма залежність між режимом навчання та режимом харчування: навчальний матеріал засвоюється слабо, якщо студенти приступили до занять без сніданку.
Особливу увагу харчуванню необхідно приділяти в період екзаменаційних сесій. Якщо не будуть дотримуватися в цей період принципи збалансованого харчування, то не відбудеться мобілізації ряду фізіологічних систем. У період екзаменаційних сесій необхідне збільшення в харчовому раціоні студентів продуктів, багатих білками, вітамінами, мінеральними речовинами підвищують захисні функції організму. Прийом їжі повинен, бути 4-кратним. br/>
