Реферат Економіка підприємств громадського харчування

d valign=top>

Витрати на тару

3,3

0,05

5,6

0,02

+2,3

-0,03

Податки, відрахування і збори, що включаються у витрати

1267,1

17,7

4035,1

15,1

+2768

-2,6

Інші нормовані витрати, що включаються у витрати

20,4

0,3

50,1

0,2

+29,7

-0,1

Витрати на забезпечення умов праці персоналу

206,0

2,9

540,2

2,0

+334,2

-0,9

Витрати на управління і функціонування організації торгівлі

180,0

2,5

548,7

2,1

+368,7

-0,4

Інші витрати

100,0

1,3

900,0

3,3

+800

+2

Витрати виробництва та обігу, всього

7166,9

100

26709,2

100

+19542,3

-

В 

Аналізуючи дані таблиці 5.3, слід відзначити зростання за всіма статтями витрат, що ж стосується питомої ваги окремих статей витрат виробництва і обігу в їх загальній сумі то можна зробити наступні висновки:

1) зниження рівня витрат виробництва і обігу відбулося за такими статтями: транспортні витрати, витрати на утримання споруд, приміщень, інвентарю, амортизація основних засобів і нематеріальних активів, відрахування і витрати на ремонт основних засобів, витрати на зберігання, підробіток і подсортировку, упаковку товарів, витрати на рекламу, витрати на тару, податки, відрахування і збори, що включаються у витрати, інші нормовані витрати, що включаються у витрати, витрати на забезпечення умов праці персоналу, витрати на управління і функціонування організації торгівлі;

2) зростання рівня витрат виробництва і обігу стався за такими статтями: витрати на оплату праці персоналу, витрати з оренди (Лізингу) основних засобів і нематеріальних активів, знос санітарного одягу, столової білизни, малоцінних і швидкозношуваних предметів, столового посуду і приладів, витрати на паливо, газ, електроенергію для виробничих потреб, інші витрати.

Таблиця 5.4 Аналіз структури витрат виробництва та обігу, тис. руб.

Витрати

Базисний рік

Звітний рік

Відхилення

сума

питома вага

сума

питома вага

сума

питома вага

1

2

3

4

5

6

7

Умовно-змінні

998,02

13,9

3702,86

13,9

+2704,84

-

Умовно-постійні

6168,88

86,1

23006,34

86,1

+16837,46

-

Витрати виробництва та обігу, всього

7166,9

100

26709,2

100

+19542,3

-

Примітка: при угрупованню витрат врахува...