4. Виробництво і реалізація товарів, що відрізняються за показниками якості та наявності дефектів.
5. Уніфікація упаковки, використовуваної для різних груп товарів.
Залежно від використовуваних засобів фальсифікації, схожості властивостей замінника і спростовуваності продукту розрізняють такі способи фальсифікації:
пересортиця;
заміна високоякісного продукту нізкоценним замінником, що має подібні ознаки;
підміна натурального продукту імітатором.
Всі замінники, що застосовуються при асортиментної фальсифікації, поділяють на дві групи: харчові і нехарчові.
До асортиментної фальсифікації, насамперед, відносять пересортицю товарів. Це одна з найбільш широко поширених різновидів асортиментної фальсифікації.
Пересортиця - дії, спрямовані на обман одержувача та/або споживача шляхом заміни товарів вищих сортів нижчими.
Яскравими прикладами пересортиці є: заміна борошна вищого сорту на перший; борошна житнього сіяного на обдирне; заміна яєць 1 категорії на яйця 2 категорії; м'яса вищого гатунку на 1 сорт тощо
Якісна фальсифікація - підробка справжніх товарів з допомогою різного роду харчових або нехарчових добавок або порушень рецептур для зміни якісних показників органолептичних та інших властивостей продуктів.
Об'єктами даного виду фальсифікації служать харчові продукти з різними добавками або порушеними рецептурами.
Для якісної фальсифікації тієї чи іншої групи товарів у РФ необхідні наступні умови:
1. Наявність у продажу різних харчових барвників, ароматизаторів, замутнювачів, загусників, антиокислювачів, консервантів, та ін компонентів.
2. Дія законодавчих нормативів щодо застосування різних харчових добавок у продовольчі товари.
3. Відсутність надійного контролю за рівнем внесення тих або інших добавок.
4. Відсутність і бездіяльність законів з інформаційного одурманюванню населення та поширенню завідомо неправдивої інформації про властивості товару.
Залежно від використовуваних засобів фальсифікації, ступеня введення замінника і порушення рецептурного складу спростовуваності продукту розрізняють такі способи фальсифікації:
додавання води; введення більш дешевих компонентів за рахунок більш дорогих;
часткова заміна натурального продукту імітатором; додавання або повна заміна продукту чужорідними добавками;
введення різних харчових добавок;
часткова або повна заміна продукту харчовими відходами;
підвищений вміст допустимих нормативно-технічної документацією неякісної продукції або компонентів;
введення консервантів, антиокислювачів та антибіотиків без їх вказівок на маркуванні товару.
Всі добавки і компоненти, що використовуються при якісній фальсифікації, поділяють на дві групи: харчові і нехарчові. У свою чергу харчові добавки поділяють на: допустимі для здорової людини; допустимі для дітей; допустимі при тих чи інших захворюваннях.
Кількісна фальсифікація - це обман споживача за рахунок значних відхилень параметрів товару (маси, об'єму, довжини і т.п.), від гранично допустимих норм відхилень. В даний час в стандартах вже не вказуються відхилення в ту чи іншу сторону. Регламентуються тільки допустимі відхилення в бік зменшення кількісного показника товару.
Кількісна фальсифікація здійснюється, як правило, на стадії виробництва - при фасуванні товарів, розливі напоїв або на підприємствах торгівлі, масового харчування при відпуску споживачеві.
Вартісна фальсифікація - обман споживача шляхом реалізації низькоякісних товарів за цінами високоякісних або товарів з меншими кількісними характеристиками за ціною товарів з великими кількісними показниками.
Цей вид фальсифікації є найпоширенішим, так як поєднує в собі і інші її види (асортиментну, кількісну та ін.) Більш того, саме вартісна фальсифікація і є головною метою корисливого обману споживачів, оскільки дозволяє отримати незаконний дохід шляхом незаконного підвищення вартості товару.
В умовах ринкової економіки, однією з характерних рис якої є вільні ціни, регульовані тільки конкуренцією між окремими виробниками, вартісна фальсифікація може використовуватися або для реалізації фальсифікованої низькоякісної продукції або навіть небезпечних товарів, або в цілях цінової конкуренції, зокрема для формування споживчих переваг до цього товару за допомогою демпінгових цін.
Інформаційна фальсифікація - обман споживача за допомогою неточної або спотвореної (помилковою) інформації про склад та/або властивостях товара.
Даний вид фальсифікації здійснюється шляхом спотворення інформації в товарно-супровідних документах, сертифікаті, маркування та рекламі. Розглянуті раніше інші види фальсифікації в більшості випадків доповнюються та інформаційної фальсифікацією про склад і властивості товару. У Інакше фальсифікація легко виявляється.
Спотворена або неточна ін...
