я виробленого вина (у 2008 р. - 31%; це частка фальсифікованого вина в Росії, виготовленого без застосування існуючого в природі виноматеріалу). Якби виноматеріал був більш доступний за ціною (тобто, його було б більше і виробництво його обходилося б дешевше), то навіть питання фальсифікації в Росії вирішувалися б як у Європі: виробництво вина з дешевших виноматеріалів.
2.5 Споживчі переваги за видами шампанського
У таблиці 9 представлені споживчі переваги на види шампанського за ступенем вмісту цукру, виявлені на російському ринку в 1 півріччі 2009 року. br/>
Таблиця 9 - Споживчі переваги за видами шампанського
Вміст цукру
Частка продажів у натуральному вираженні,%
Напівсолодке
35,0%
Напівсухе
30,0%
Сухе
18,0%
Брют
10,0%
Солодке
7,0%
У 1 півріччі 2009 року, на думку експертів, обсяг російського ринку шампанського склав приблизно 75 млн. пляшок на рік. Найбільш відомими виробниками шампанського вина в Росії є "Московський комбінат шампанських вин", ВАТ "Корнет", Москва, ВАТ "Рісп", Москва, "Ростовський комбінат шампанських вин", "Нижегородський комбінат шампанських вин ", Єкатеринбурзький комбінат шампанських вин, АТВТ" Істок ", Республіка Північна Осетія. p> Шампанське вітчизняного виробництва займає близько 80% ринку, тобто користується масовим попитом.
Незважаючи на те, що в Інтернеті мало приємного пов'язує Кіров і цей шипучий напій, практично жоден житель нашого міста не представляє собі без нього ні Новий рік, ні 8-е Березня, ні день народження дружини, в кінці кінців.
Було проведено опитування [1], скільки коштує в порівнянні з іншими регіонами шампанське у нас. Виявилося, що особливо ціни на ігристий напій не різняться - все приблизно на одному рівні. Максимальний "розліт" - десять рублів від середньої вартості.
А як у них? (В середньому, руб.) p> Кіров - 100
Ульяновськ - 100
Челябінськ - 100
Перм - 106
Казань - 110
Уфа - 110 - 120
Іжевськ - 115 - 120
Пенза - 120
Сиктивкар - 120
речі, купувати шампанське у Кірові менше не стали (і це в криза-то, коли, перефразовуючи класику, "п'ють тільки аристократи і дегенерати").
Ми на собі не відчули зменшення обсягів продажів, - говорить співробітниця "Глобуса" на Карла Маркса Тетяна Єгорівна [1]. - Навіть зараз, влітку, коли всі переходять на пиво, не стали менше брати шампанське. Тим більше сезон весіль йде. А найпопулярніші марки в Кірові:
1. Російське, Дербент;
2. Російське, Санкт-Петербург;
3. Російське, Вятчіно. b>
Висновок
Існує класифікація шампанського вина за ступенем вмісту цукру на: брют (1,5%), сухе (2-2,5%), напівсухе (3-4,%%), напівсолодке (5,5-6,5%) і солодке (7,5-8,5%). Російські споживачі віддають свої переваги білому напівсолодкому шампанському, хоча в більшості європейських країн вважається, що тільки сухе і напівсухе шампанське дозволяє повністю насолодитися смаком і ароматом хорошого вина. Якість шампанських вин оцінити деколи дуже складно, тільки справжні гурмани або професіонали можуть відрізнити якісну підробку від справжнього ігристого вина. Оцінюється якість кількома групами показників:
візуальні показники (колір, прозорість, пенистость),
смакові показники (кислотність, солодкість, терпкість, повнота),
а також аромат і стійкість аромату вина.
Існують також певні правила зберігання шампанського вина, недотримання яких може позначитися на його смакових якостях. По-перше, контроль над температурою зберігання, щоб уникнути її підвищення, по-друге, шампанські вина чутливі до прямих сонячних променів, саме тому це вино частіше розливається в пляшки з темного скла.
Крім, всім відомої марки "Радянське шампанське", сьогодні покупець зустрічає у продажу безліч інших марок шампанського (відчути реальні смакові відмінності яких іноді практично неможливо): "Ювілейне", "Московське", "2001", "Міленіум", "Золоте", "Надія", "Корнет", "Очаківське", "вінчальний", "Наш ювілей", "Олімп Імперіал" та інші. p> Оптові ціни на російське шампанське сьогодні залежно від виробника і марки коливаються від 65 до 110 руб. за пляшку ємністю 0,75 л., роздрібна ціна від 89 до 320 руб. Також зустрічаються у продажу пляшки 1,5, 3 літрів і більшої ємності, а також сувенірні варіанти, ціна яких на кілька порядків вище. p> Звичайно, становище галузі сьогодні досить ...
