т жирних поліненасичених кислот, більшості вітамінів, мінеральних речовин (кальцію, заліза), мікроелементів, харчових волокон. Повсюдно поширений дефіцит йоду, селену.
Особливо несприятливий нестача вітамінів в дитячому та юнацькому віці, коли погіршуються показники фізичного розвитку: ріст, фізична сила, витривалість, з'являються порушення обміну речовин і хронічні захворювання.
Дефіцит вітамінів завдає серйозної шкоди формуванню молодого жіночого організму. Велика потреба в цих незамінних речовинах у жінки, яка готується до материнству або годує дитину. Адже їй потрібно забезпечувати вітаміни не тільки себе, а й нову або зароджується життя.
Часто причиною хворобливості малюка є нестача вітамінів в їжі молодої мами: але дефіцит вітамінів може призводити і до більш драматичним, непоправних наслідків: появи на світ неповноцінних дітей, які страждають вродженими вадами - фізичного і розумового розвитку. Ось вони, плоди нашої цивілізації. І ось в результаті такого В«повноцінногоВ» харчування ми зуміли в короткий час - чи не за п'ятдесят років отримати цілий букет недуг, обумовлених способом життя. Спробуємо назвати їх. Це в першу чергу бич XX століття - атеросклероз судин і гіпертонія, а також численні серцеві захворювання, які посилюються недоліком магнію кальцію і калію і багато в чому неправильним харчуванням в цілому. Ожиріння, яке в багатьох випадках може бути результатом нестачі міді та цинку, - це одна з форм цукрового діабету, яка може виникнути через нестачі хрому, міді, магнію. Варикозне розширення вен в багатьох випадках зумовлена ​​браком міді, а тромбофлебіт - недоліком деяких жирних кислот. Це численні захворювання травного тракту, які виходять в результаті харчування В«легкимиВ», позбавленими клітковини продуктами, а також викликані дефіцитом кальцію, магнію, цинку, деяких вітамінів. Карієс - недолік магнію, кальцію, цинку, фтору. Відкладення у внутрішніх органах - незбалансоване харчування: надлишок одних мінеральних речовин і недолік інших. Хвороби суглобів і скелета - як правило, через брак кальцію, магнію, марганцю, бору, селену, сірки, цинку. Імунодефіцитні стани - результат хронічного дефіциту селену і багатьох вітамінів. Думаєте, це хвороби притаманні людям, які погано харчуються, бо бідні? Ні. Це хвороби цивілізації, зареєстровані лікарями як типові захворювання сучасного способу життя. Проведені дослідження показують, що більше половини дорослого населення Землі постійно потребують додаткового прийому мультивітамінний мультімінеральних препаратів, а за даними видного американського фахівця з харчування Пола Бергнера, дефіцит мінералів і вітамінів відчувають майже 90% жителів США. p> Таким чином, склалася така ситуація, що людина сучасного суспільства без додаткового прийому вітамінів, мінералів і інших біологічно активних речовин по суті приречений на ті чи інші види харчової недостатності, з якими його завжди буде супроводжувати нездатність захисних систе...
