идів.
В
В
Пептид-гідролази. Ферменти цього підкласу прискорюють гідроліз пептидних зв'язків у білках і пептидах, при певних умов також синтез пептидних зв'язків. Хімізм процесу гідролізу білків і пептидів за участю пептид-гідролаз можна виразити наступною схемою:
В
амидаз прискорюють гідроліз амідів кислот. З них важливу роль в біохімічних процесах в організмі відіграють уреаза, аспарагиназа і глутамінази.
Аспарагиназа і глутамінази докоряють гідроліз амідів дикарбонових кислот - аспарагінової та глутамінової, наприклад:
В
До гідролаз, крім амидаз, відноситься аргіназа. При її посередництві амінокислота аргінін гідролізується на орнітин і сечовину:
В
Ліази.
До класу ліаз відносять ферменти, прискорюють негідролітіческім реакції розпаду органічних сполук по зв'язках С-С; С-N; C-O і т.д. При цьому замикаються подвійні зв'язку і виділяються такі найпростіші продукти, як СО2, Н2О, NH3 і т.п.
Одну з найважливіших груп ферментів цього класу є вуглець-вуглець-ліази (С-С-ліази). Серед них особливе значення мають карбокси-ліази (декарбоксилази) і альдегід-ліази.
У природі широко поширені декарбоксилази кетокислот і амінокислот, каталізують реакції за наступними схемами:
В
характерним представником альдегід-ліаз є альдолаза, що каталізує оборотну реакцію розщеплення фруктозо-1 ,6-дифосфату до фосфотріоз:
В
Іншу важливу групу ліаз складають вуглець-кисень-ліази (гідроліази), прискорюють реакції гідратірованіем і дегідратірованія органічних сполук. У якості представника гідро-ліаз наведемо фумарат-гідратазу:
В
Прикладом вуглець-азот-ліаз може служити аспартат-аміак-ЛіАЗ, прискорює реакцію прямого дезамінування аспарагінової кислоти:
В
Деякі ліази прискорюють реакції не тільки розпаду, а й синтезу. Наприклад, з дріжджів виділена L-серин-гідро-ЛіАЗ, отщепляют від серину воду і приєднується сірководень, в внаслідок чого синтезується амінокислота - цистеїн.
В
Подібні ферменти називають синтази.
Ізомерази.
Ферменти, що відносяться до цього нечисленному (близько 90 індивідуальних ферментів) класу, прискорюють геометричні або структурні зміни в межах однієї молекули. Ці зміни можуть складатися під внутрішньомолекулярного перенесення водню, фосфатних та ацильних груп, у зміні просторового розташування атомних угруповань, у переміщенні подвійних зв'язків тощо Найважливішими ізомерази є тріозофасфтізомераза, фосфогліцерат-фосфомутаза, альдозомутаротаза і изопентенилдифосфатизомераза.
Тріозофасфтізомераза прискорює перенесення атомів Н в процесі перетворення 3-фосфогліцерінового алдегіда в фосфодіоксиацетон і назад:
В
фосфогліцерат-фосфомутаза забезпечує достатню швидкість перетворення 2-фосфоглицериновой кислоти в 3-фосфогліцеріновую кислоту і назад:
В
<...
