остати кількість аліментарно залежних захворювань у учнів, безпосередньо пов'язаних з порушенням раціонального харчування.
Для правильного розвитку організму, збереження високої працездатності дітям і підліткам необхідно дотримання режиму харчування. Зміна інтервалів між їжею часто призводить до порушення апетиту у дітей і підлітків. Прийом їжі без апетиту викликає розлад роботи органів травлення, сприяє розвитку хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. При регулярному харчуванні виробляється рефлекс на виділення у встановлений час найактивнішого шлункового соку, багатого ферментами. Надходить їжа зустрічає підготовлений грунт для активного перетравлення.
Тривалі перерви між їжею негативно позначаються на працездатності учнів, тому на своєчасність прийому їжі необхідно звертати належну увагу. Оптимальним для дітей шкільного віку є 4-5-разове харчування.
Найбільш доцільно наступний розподіл їжі протягом дня: перший сніданок - 25% добового раціону, другий сніданок у школі - 15-20%, обід - 35%, вечеря - 20-25%. Бажано, щоб сніданок був гарячим. p> Під час напруженої розумової роботи посилюються процеси обміну, а отже, і потреба в поживних речовинах.
У першу половину дня слід використовувати продукти, багаті тваринним білком, а на вечерю - молочно-рослинні продукти.
Особливо велике значення для зростаючого організму має достатній вміст в їжі білка. У раціоні дітей і підлітків білки тваринного походження повинні складати не менше 50% від загальної кількості білка в раціоні, а при підвищеному навантаженні його кількість необхідно підвищувати до 60%. p> Для діяльності вищих відділів центральної нервової системи небайдуже і вміст в їжі повноцінних жирів (особливо вершкові і рослинні масла) і вуглеводів. Під час напруженої роботи виникає висока інтенсивність обмінних процесів у головному мозку, причому в як енергетичного ресурсу переважно використовується глюкоза. Діяльність головного мозку залежить від постачання його глюкозою майже в такій же ступеня, як і від постачання киснем.
Повноцінне харчування неможливо і без вітамінів, які як каталізатори беруть участь в обмінних процесах організму. Потреба дитини у вітамінах відносно висока, так як кількість їх на 1 кг ваги має бути значно більше, ніж у дорослих. Не можна забувати, що взимку і навесні споживання вітамінів з їжею помітно зменшується, а це може викликати гіповітамінозних стану: погіршення самопочуття, більш швидку стомлюваність під час занять. Для запобігання цих небажаних явищ слід вживати продукти, що містять вітаміни (зелень, фрукти, овочеві та фруктові соки, варення) або полівітамінні препарати, що випускаються промисловістю у вигляді драже і сиропів.
Енерговитрати організму дитини збільшуються при інтенсивної розумової діяльності, посилених заняттях фізкультурою і спортом, суміщенні навчання з роботою. Енергетичний баланс залежить від статі і віку учня: у підлітковому періоді потреба в енергії збільшуєтьс...
