p> 1684
1509
1566
1 587
1639
1573
..
Росія
13100
12700
12200
11100
11000
9 647
9 647
9 405
9 210
Швейцарія
714
720
658
638
627
618
618
614
615
Україна
5 431
4 918
4 716
4 284
4061
3950
3 410
3 347
3080
Канада
6800
6800
1084
1 065
1041
1019
1 005
989
..
Мексика
6800
6800
6800
..
2 197
2 222
..
..
США
9 206
9 114
9 139
9083
9012
9043
9112
9 158
9270
В
Рис.1.1. ДИНАМІКА поголів'я корів в Україні та загально ОБСЯГИ виробництва молока в 1990 - 2009 роках за Даними Держкомстату України
В
Рис.1.2. Частка областей України у національному ВИРОБНИЦТВІ сирого молока (2008)
прото незважаючі на дефiціт виробництва молока як сировина, виробництво багатьох молокопродуктів збільшується. Оператори ринка пояснюють таку сітуацію тім, что офiцiйнi статістічнi показатели по виробництву молока (сирого) НЕ враховують закупівлю молока у населення, Яке Завдяк постійному зростанню закупівельніх цин Забезпечують ЗРОСТАННЯ закупівель молока для виробництва молокопродуктiв переробнімі пiдпріємствамі. Найбiльш дінамiчній темп розвітку має ринок йогуртiв. Другу позіцiю за темпами розвітку має ринок кефiрiв. p> Молочна сировина в Україні має нізькі показатели якості и НЕ відповідає Вимогами міжнародніх стандартів, что, самперед, пов'язано з невикористаних генетичного потенціалу молочної худорба, ее захворюваннямі, низько ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ повноціннімі кормами, застарілою технікою и технологіямі, что Використовують Сільськогосподарські та молокопереробні ПІДПРИЄМСТВА. У 2008 году Сільськогосподарські ПІДПРИЄМСТВА продали на переробку позбав 17% молока, Яку відповідало стандарту ДСТУ 3662-97, при цьом позбав 14% Було ВИЩОГО гатунку, а 78% зараховано дерло ґатунком. У 2008 году вміст Білка в молоці Рідко відповідав базисного нормативом и в переважній більшості БУВ на Рівні 2,6-2,8%. Лише 10-15% молока, вироблений в Україні, у зв'язку з невісокою якістю можна використовуват для виробництва сирів. Тому для Збільшення обсягів виробництва та покращання якості сировина нужно інвестуваті кошти у селекційно-племінну праворуч, запроваджувати науково обгрунтовану систему годівлі та енергоощадліві технології, Сприяти підвіщенню Загальної культури виробництва. Сучасний ціновій Механізм стімулює Підвищення якості молока, оскількі передбачає співвідношення вартості жиру та Білка у структурі Ціни у пропорції 40:60 відсотків. p> Ринок Киевськой области захи до найбільш ємніх в Україні. Для Киевськой области характерним є відносно високий рівень життя населення. Максимальна ВАРТІСТЬ споживчого кошика склалось у м. Києві, де спостерігається Найвищого співвідношення между его вартістю та рівнем заробітної плати и де ...
